【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月24日讯】（Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者艾琛编译）最近，我在一家餐馆的菜单上发现了一道日式奶油酱油鸡（Japanese Butter Shoyu Chicken），于是决定进一步了解一下。Shoyu在日语中是酱油的意思。在酱油中加入黄油可以增加浓郁的奶油风味和口感。

下面是一份简单快捷的食谱。我将去骨去皮的鸡腿肉压扁至约半英寸厚，因此这道菜只需不到10分钟就能烹制完成；做出多汁鸡肉的秘诀是在平底锅中加入少许葡萄酒，在烹饪时盖上锅盖。

微波炉加热的糙米饭和冷冻豌豆让这道菜更加完美。快速解冻豌豆的方法是将其放入滤网中，用温水冲洗。

【小提示】

食谱中的葡萄酒可以用水代替。味道会有所不同，但依然美味。

任何类型的绿色蔬菜都可与糙米饭搭配食用。

【制作顺序】

将酱汁配料混合在一起。

制作米饭和豌豆。

制作酱油鸡。

【购物清单】

购买3/4磅去骨去皮鸡腿肉、1瓶白葡萄酒（如使用）、1小瓶低钠酱油、1瓶米醋、1罐橄榄油喷剂、1束葱花、1包微波糙米饭和1包冷冻豌豆、

必备佐料：菜籽油、黄油、糖、盐和黑胡椒。

日式奶油酱油鸡配米饭豌豆

2人份

【材料】

2汤匙白葡萄酒或水，分开使用

1汤匙低钠酱油

1汤匙米醋

1汤匙糖

1汤匙黄油

3/4磅去骨去皮鸡腿肉

橄榄油喷剂

1根葱，切成葱花

【制作】

1. 制作酱汁。在一个小碗中将1汤匙葡萄酒、低钠酱油、醋、糖和黄油混合，放在一旁备用。

2. 去除鸡腿上可见的脂肪，用肉槌或厚重的平底锅底部将鸡腿肉捶打至约半英寸厚的鸡排。

3. 用中高火加热大平底锅，喷上橄榄油，放入鸡排煎3分钟；将鸡排翻面，加入剩余的1汤匙葡萄酒，盖上锅盖煮4分钟；取下锅盖；肉类温度计的读数应为165华氏度（约74摄氏度）。

4. 在平底锅中加入酱汁，用勺子浇在鸡排上，确保鸡排充分裹上酱汁。

5. 将鸡肉从平底锅中取出，分放在两个餐盘中。

6. 继续加热酱汁一分钟，直到酱汁开始略微变稠；用勺子将酱汁淋在鸡排上，上面撒上葱花。

每份的营养成分：324卡路里（41%来自脂肪），14.7克脂肪（5.2克饱和脂肪，4.8克单不饱和脂肪），172毫克胆固醇，33.9克蛋白质，8.3克碳水化合物，0.3克纤维，473毫克钠。

糙米和豌豆：

【材料】

1包微波糙米（或1杯半煮熟的糙米）

2茶匙菜籽油

1杯解冻的冷冻豌豆

盐和现磨黑胡椒适量

【制作】

1. 按照包装说明用微波炉加热米饭。取1杯半米饭，放入碗中；剩下的米饭留作下次食用。

2. 在米饭中加入油、豌豆、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，分成两份，与鸡排一起食用。

每份的营养成分：256卡路里（21.7%来自脂肪），6.2克脂肪（0.8克饱和脂肪，3.4克单不饱和脂肪），无胆固醇，6.2克蛋白质，43.9克碳水化合物，4.7克纤维，9毫克钠。◇

作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是三十多本烹饪书的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。2024 Tribune Content Agency, LLC 版权所有。

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责任编辑：元祺