【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者戴德蔓台湾台北报导）台湾科技大学特聘教授郭俞麟团队，透过技术创新与循环经济理念，将咖啡渣制成木炭及保养品原料，朝向低碳未来发展，助力餐饮业实现2050净零排放的目标。

台科大16日表示，随着中秋节的到来，烤肉已成为民众庆祝中秋团圆的重要活动，但随之而来的碳排放问题也越来越受到民众的关注。郭俞麟团队日前与米炭火餐饮集团、开南大学教授宫辅辰签署合作备忘录(MOU)，携手推动餐饮业木炭使用创新变革。

郭俞麟表示，将回收的大量咖啡渣进行低碳萃取，提炼出的纯露含有丰富绿原酸及咖啡因，可帮助肌肤保湿并抑制黑色素，具有相当高的经济价值。这项研发也进一步拓展咖啡渣的应用范畴，咖啡渣中含有丰富的有机物质可以萃取出高经济价值的化妆品原料，不仅提升咖啡渣的利用价值，也推动资源的多元化使用。

此外，萃取过程后的咖啡渣交由合作厂商，透过创新技术将其制作为低碳制程木炭，提供给米炭火餐饮集团使用。燃烧后的咖啡渣木炭灰烬还可转化为生物肥料或其他可再生原料，彻底实现资源的多重循环利用，将咖啡渣的价值发挥到极致。

米炭火餐饮集团CEO陈俊宪指出，未来新设立的烧肉连锁店中将采用由咖啡渣制造的低碳制程木炭取代传统木炭，开南大学教授宫辅辰则表示，研究团队未来也将协助产业优化咖啡渣木炭的生产流程，减少过程中的碳排放，将燃烧后的咖啡渣木炭的灰烬进行计量，完善整个循环系统，提升餐饮业的永续发展能力。

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