【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者钟元、赖玟茹台湾报导）中秋节与亲朋好友团聚，除了吃月饼及柚子，台湾也盛行阖家团圆烤肉。专家支招，提出既能减少油脂，又能增加膳食纤维及各种维生素摄取的方法；营养师则建议中秋节隔天能以轻食等5方式补救。

中华民国卫福部国民健康署表示，中秋佳节是一家团圆的好时机，美食固然重要，但也提醒民众要注意饮食均衡并保持适量运动。

台湾国民健康署指出，中秋烤肉已成为时下流行的风潮，各式肉片（串）、培根、香肠、丸子等加工食品更是不可缺少的主要食材，再加上月饼点心和汽水可乐等含糖饮料，一餐下来的热量就可能突破2,500大卡，远远高于一般成年人一天所需的1,800～2,100大卡（以31岁—50岁、体重65公斤、轻度活动量者计算），更不用提烤肉酱、月饼、饮料中的高钠、高油、高糖所带来的健康负担。

台湾国民健康署吴昭军署长提议，烤肉时可以白肉、海鲜取代红肉，多搭配四季豆、丝瓜、栉瓜、彩椒、菇类等蔬菜，或玉米、南瓜、地瓜、马铃薯等未精制杂粮，这样既能减少油脂，又能增加膳食纤维及各种维生素的摄取。此外，挑选成分简单、标示清楚的月饼，适量浅尝或与亲友分享，这些都是健康摄取的小技巧。

“享用美味，不忘运动。”台湾国民健康署提醒国人，享用完健康套餐也别忘了与家人或朋友一起进行户外健走或骑自行车，达到成人每周所需150分钟的中度身体活动，才能强化体能、维持健康。

国际癌症研究总署的报告显示，每日摄取超过50克的加工肉品会增加18%罹患大肠癌的风险，而摄取100克的红肉（如猪肉、羊肉、牛肉）则会增加17%罹患大肠癌的风险。然而，增加富含纤维的食物摄取则可显着降低风险。

台湾国民健康署建议，民众在享受美食的同时，可多食用全谷类、蔬菜和水果，减少红肉及加工肉类的摄取，并保持规律运动，让节日过得愉快又健康。

中秋佳节吃太多 营养师：轻食补救

中秋佳节，欢聚餐烤肉的背后，却隐藏着不少“热量炸弹”，营养师张宜婷表示，过节当然要开心享受美食，但也别忘了保持健康，聪明地选择食材与适度的饮食控制，即便是烤肉和月饼，也能在不为身体带来负担的情况下兼得美味。

张宜婷提到，烤肉桌上常见的牛五花肉、猪五花肉和培根，堪称是肉类的三大热量炸弹，若以每100克计算，牛五花肉含有430大卡，猪五花肉则有368大卡，而培根也有372大卡，这些高油脂含量的肉品，不知不觉中会累积热量，经过高温烧烤还会产生糖化终产物（Ages），过量食用可能导致身体发炎，对健康产生不良影响。

执行减脂计划的民众如何避开热量陷阱？张宜婷建议，可以选择低脂肉类，像是虾子、蛤蛎、干贝、鱼肉、鸡肉等低脂高蛋白的海鲜，牛与猪可以挑选牛后腿肉、板腱牛排或猪肩肉，低脂、低热量的蛋白质不仅可以避免摄入过多的油脂，还能增加饱足感。不过，她也提醒，若是高血压、糖尿病等慢性疾病患者，需特别留意酱料、整体淀粉类的摄取；痛风患者则应避免摄取过多海鲜。

若不小心在中秋期间吃得太多，张宜婷提供5招补救方式，像是隔天进行轻食调整，如水煮蔬菜、清炒鸡肉或气炸鱼等；另可增加摄取花椰菜、菠菜等蔬菜，有助于减缓糖分吸收速度、稳定血糖、促进脂肪代谢；补充足够的饮水量，每日至少饮用2升的水或无糖茶，促进新陈代谢、加速脂肪分解。

责任编辑：叶紫微#