【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月15日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾台北报导）中秋节将至，牡蛎是烤肉受欢迎食材之一，随着国产牡蛎生产量逐渐下滑，在供不应求的情况下，进口牡蛎占比逐渐增加，冲击台湾牡蛎产业，专家分析，目前台湾牡蛎存在三项困境，其中以越南蚵大量进口最为严峻，直接影响国产牡蛎产业链各环节，建议能从加强查验频率、明确标示产地，现象或限期进口方式因应，另外，提升国产品质也很重要，有助于市场区隔。
台湾牡蛎的主要产区，以彰化县、云林县、嘉义县、台南市等四县市为主，其牡蛎产量与产值约占总量的92%。据渔业统计年报资料显示，国产牡蛎的生产量呈现逐年下滑趋势，国产牡蛎产量从2018年的2.2万公吨，到2022年降至1.6万公吨，反观进口牡蛎的数量，以从2018年1810公吨，短短五年时间，到2023年增长至6653公吨。
国产牡蛎产业正面临严峻的挑战，如何在市场中找到差异化和价值，成为迫切且亟待解决的问题。水产试验所沿近海资源研究中心副研究员杨清闵向《大澳门威尼斯人赌场官网时报》表示，经过实际了解养殖户状况，归纳出普遍存在的三大问题。
杨清闵表示，最大问题就是越南蚵大量进口，冲击国产牡蛎产业链各环节，以前相貌不佳的牡蛎，还是有盘商会收，但随着越南蚵大量进口，变成这些牡蛎滞销２等问题；二为养殖环境淤沙情况恶化，潟湖逐渐陆化，变成附苗延迟。
杨清闵表示，最后则是解决牡蛎的病虫害“蚵螺、蚵蛭”等问题，针对上述问题，水试所已提出相关解方及建议。
对于如何解决越南蚵大量进口的问题，杨清闵认为，应加强进口查验频率，明确标示产地，或能以限量、限期进口等方式因应，另外提升国产品质也很重要，以利市场区隔。
为鉴别境外牡蛎与国产牡蛎之间的差异，水试所历也开发出牡蛎多重元素检验方法及牡蛎物种的鉴别检验方法，让境外牡蛎现形。
农业部水试所副研究员萧圣代向《大澳门威尼斯人赌场官网时报》表示，近年已针对台湾及邻近国家的牡蛎种类进行调查，发现台湾、越南，及中国南部养殖的牡蛎都是葡萄牙牡蛎，而欧洲、日本、韩国、中国北方则养殖太平洋牡蛎，两种牡蛎对环境温度的适应性完全不同。
检测方式，主要是以牡蛎体内的元素进行判读，先是确认牡蛎种类，接着进行判定是境外或是台湾当地的牡蛎。萧圣代表示，以目前来讲，全世界约有九成是大平洋牡蛎，台湾则只有养殖葡萄牙牡蛎，境外牡蛎则是以“越南”为大宗，目前也已建置越南资料库，能够厘清台湾与越南牡蛎之间的差别，至于其他葡萄牙牡蛎的产区，也会尽速建置相关资料库。
责任编辑：吕美琪
