【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月15日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者艾琛编译）这款面包是夏日水果风味的美食。随着夏末时令水果的逐渐消失，不妨在桃子上市的季节尝试制作这款桃子点心面包。

这款夏季水果点心的最棒之处在于它可以在一天中的任何时候享用。无论是早餐、咖啡时间、下午点心、茶点，还是午餐或晚餐后的甜点，这款桃子面包可以满足一家大小的口味。

桃子面包制作起来非常简单，充分展现了桃子纯正的果味。我在制作面包时尝试了白桃和黄桃，效果都非常不错。

不同于那种沉甸甸、满是水果的圣诞水果面包，这款面包口感轻盈，杏仁酥粒酥软，多汁的桃子块散落在面包中。我发现把桃子块放在面糊的中心，可以让它们保持在面包的中央和顶部。当我尝试把面糊和桃子混合在一起时，桃子会全都沉到面糊的底部。

我喜欢顶部略带脆感的酥粒，所以一定要确保黄油是超冷的，这样酥粒才能保持质感。你会发现面包中加入了酸奶，会为面包提供丰富的湿润感。我喜欢用香草酸奶，但我相信桃子酸奶也一定很美味。这里使用了小苏打和泡打粉，可以让面包能充分膨胀。也可以将桃子换成一半杏子一半桃子，或者用白色或黄色的油桃（nectarine）。

杏仁酥粒桃子点心面包

制作1个9×5英寸面包

【材料】

2颗大桃子，去皮、去核，切成1英寸半的小块（约2杯）

制作杏仁酥粒：

2汤匙红糖（浅色或深色）

3汤匙中筋面粉

2汤匙冷无盐黄油，切块

2汤匙切片切碎的烤杏仁

制作面包：

2杯过筛的中筋面粉

半茶匙小苏打

1茶匙泡打粉

半茶匙盐

1颗大鸡蛋

2/3杯糖

1/3杯葡萄籽油或菜籽油

1杯香草酸奶（也可使用原味酸奶）

1茶匙半香草精

【作法】

1. 将烤箱预热至350华氏度（约177摄氏度）。准备一个9×5英寸的面包烤盘，均匀喷上烘焙喷剂。在一个小碗中加入红糖、面粉和黄油，用叉子搅拌均匀。加入切碎的杏仁，将所有配料混合，碾成豌豆大小的颗粒，冷藏待用。

2. 将桃子块放入一个小碗中备用。

3. 将面粉、小苏打、泡打粉和盐放入一个大碗中，用搅拌机搅拌均匀。在另一个碗或大量杯中加入鸡蛋、糖、油、酸奶和香草精，搅拌至完全混合。将湿性配料慢慢倒入面粉混合物中，搅拌至面糊光滑。

4. 先将一半面糊倒入烤盘中；将桃子块均匀地铺在面糊上；再把剩余的一半面糊铺在桃子上；然后在面糊上均匀撒上一层杏仁酥粒。

5. 放入烤箱中层，烤55至65分钟；55分钟时开始检查；用竹签插入面包中间，确认内部完全烤熟。

6. 将烤盘放在冷却架上冷却；之后取出面包，放在长方形盘子上，切片后即可享用，或与鲜奶油、香草酸奶或冰淇淋搭配作为甜点享用。

说明：这款夏季水果点心也可以包好冷冻保存。如果密封好可在室温下保存几天。

作者简介：黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有© 2024，Tribune Content Agency公司发行。

原文：发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。◇

责任编辑：元祺