【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月12日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾台北报导）生鱼片、生菜沙拉等生鲜即食食品，常以食品用洗洁剂消毒，食药署12日说明最新修正规范，除了原有的4种消毒成分之外，新增可以使用“过氧乙酸”成分，即起上路，未来若违反规定使用非准用消毒成分者，最高可裁处新台币300万元罚锾。

卫福部近日发布修正《食品用洗洁剂卫生标准》，主要调整用于清洗食品时，消毒成分条文内容，经参考国际及产业间的现况及安全性评估结果，新增订一项消毒成分“过氧乙酸”，也能作为食品清洗消毒的选择。

过去食药署仅只准许酸化亚氯酸钠、二氧化氯、次氯酸、次氯酸钠等4类含氯的消毒成分，可用于生鲜即食食品，这次再新增1项消毒成分为“过氧乙酸”，并订定残留限制标准为1 ppm以下。

食药署食品组长蔡淑贞表示，生鲜即食食材消毒主要是预防微生物污染，例如沙门氏杆菌、大肠杆菌等。

蔡淑贞说，《食品用洗洁剂卫生标准》采正面表列，业者只能使用明定的这5种消毒成分，另若使用的是过去已经合法的食品原料，像是盐、酒精、苏打粉等，也可以使用。

蔡淑贞表示，新标准即起上路，若违规使用，将依《食品安全卫生管理法》对业者处以限期改正，届期不改正者得处新台币3万元以上、300万元以下罚锾；产品部分则依《食安法》第52条规定令其限期改正，无法改正者则没入销毁。

责任编辑：吕美琪