【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月16日讯】（英文大澳门威尼斯人赌场官网记者Anna Mason和Epoch Inspired Staff报导／赵孜济编译）他们从狭窄的地下室公寓搬到5.6英亩的土地上。这片地并不大，但俄亥俄州的科迪（Codi）和米歇尔‧诺克斯（Michelle Knox）夫妇为自己和四个孩子种植自己的健康有机食品，证明了你不需要大片土地就能自给自足。
他最初在北卡罗来纳州的一家木工店工作，不太关心健康的生活，直到他的健康状况急剧恶化。她在一个小农场长大，“跌跌撞撞”地度过了她的青少年时期，同时种植医用草药。不知何故，在他们结婚后，这种结合导致他们有兴趣成为积极的自耕农。
回忆起她丈夫做木工的日子，33岁的诺克斯夫人告诉《大澳门威尼斯人赌场官网时报》，“他经常筋疲力尽，花了数千美元在牙医费上。”
她说，34岁的诺克斯随后读了拉米尔‧内格尔（Ramiel Nagel）的《治愈蛀牙》（Cure Tooth Decay）一书，发誓要改变自己的生活，让生活变得更好，并补充说，他们“一头扎进了生牛奶、草饲肉类和有机农产品的世界”，尽管他们还没有成为农场所有者。
两人的健康状况都有了巨大的改善，但这种饮食方式很昂贵。年轻且没有钱的他们知道这是不可持续的。他们住在狭小的公寓里，期待着养育孩子，并迫切希望他们的孩子过上更好的生活，他们感到被困住了。
直到一位慷慨的社区成员的私人贷款为他们提供了他们需要的机会。当他们在2014年找到一处破旧的房产和土地时，他们立刻就出价买下了它。
事实证明，从公寓居民到自耕农是一个陡峭的学习曲线。诺克斯夫人分享了她对其他想做同样事情的人的首要建议，她说：“从小处着手。在继续学习下一项技能之前，给自己空间和时间好好学习一项技能。在我看来，不堪重负和倦怠是新手自耕农面临的最大威胁。”
这位俄亥俄州本地人知道，他们的农场生活并不容易。诺克斯夫妇现在承认，在购买这处破败的房产时，他们花的钱远远超过了他们所能承受的程度。他们带着两个孩子住在一辆露营车里，而他为他们建造了一座小房子。他们养了鸡和一头奶牛，开始卖鸡蛋。
“科迪一边做着全职工作，一边经营着一个农场，一边在旁边盖了一栋房子，”诺克斯夫人说，“现在回想起来很容易，而且很有趣，但在那一时期真的很有压力。”
很快，照顾农场和婴儿，她因长期压力而疲惫不堪，患上了肾上腺疲劳。“在我第三个孩子出生后”，她说，“我的健康状况完全恶化，我们被迫重新评估我们的目标。”
但是，尽管面对着手工挤奶和处理“大量”牛奶（他们的奶牛每周生产35加仑）、照料150只鸡以及每周清洗和包装数百个鸡蛋等艰巨挑战，他们从未放弃梦想，那就是诺克斯先生辞职，并在农场工作。他们从痛苦的道路上学到了承担超出他们能力范围的事情，并开始改变情况。
这对夫妇的婚姻生活陷入了困境，他们没有时间陪伴彼此。他们做出了一些艰难的决定：卖掉他们的鸡蛋生意，停止在当地农贸市场出售多余的农产品，只为家人种植食物。诺克斯专注于他的工作，他们进行了婚姻咨询。
“几年之内，我们家人变得更健康、更快乐”，诺克斯夫人说，她现在从一个繁荣的有机菜园收获浆果和蔬菜。数量较小，容易管理的放牧母鸡提供鸡蛋，每年春天饲养一年的放牧肉鸡，一头牛的草饲牛排和烤肉填满了冰箱。
他们饲养了近十年的奶牛仍然心满意足地在绿草上吃草——“我们所有的动物都可以获得绿草、阳光和非转基因饲料”，诺克斯夫人说。但这对夫妇想改喝羊奶。
为了应对农场生活的压力——他们一直让孩子在家上学——他们现在的策略是更聪明地工作，而不是更努力地工作。
夫妇二人在春季和夏季进行所有的园艺工作，种植更多可以腌制和储存的根类蔬菜，如白薯和红薯、胡萝卜、洋葱和南瓜，这样一来，诺克斯夫人节省了无尽的保存时间。青豆、西兰花、甜玉米、西红柿和西葫芦等其它农产品经过焯水和冷冻。草药被晒干用作调味料和药品。
早期，土壤质量是一个主要问题，因为这片土地多年来一直采用传统耕作方式。现在，他们采用轮牧方式保持牧场健康。在菜园里培育良好的土壤可以保证更少的病虫害，种植更少的植物，但产量更高。
所有可以自动化的装置都自动化了。鸡舍门和灯自行操作，有助于简化工作并减轻压力。
他们的四个孩子，年龄在3到11岁之间，帮助做家务，如捡鸡蛋、喂养动物，给植物浇水，以及在花园里帮忙——事实证明，这些工作教给了他们宝贵的生活技能，这是双赢的。
他们还没有自己生产所有用品。他们仍然购买谷物和水果等食品，因为他们的苹果树、梨树和樱桃树还很年轻。
然而，回报是巨大的。
当被问及她最喜欢农场的什么时，诺克斯夫人毫不犹豫地回答：“我有机会与上帝和大自然合作，将有益健康的食物摆在我的家人面前”，她说，“在照料我的土壤和植物数周，然后让它们回馈给我之后，我的感觉令人上瘾。”
经过多次考验和七年的艰难岁月，这对夫妇在2021年录制了他们的第一段YouTube视频，目的是教其他人如何在避免他们陷入陷阱的同时，以土地为生。
“我们过去和现在都非常热衷于告诉人们，如何在尽可能少的重负和倦怠的情况下建立家园”，她说，并补充说他们的使命是证明靠土地生活是可能的。“它不必占用你的每一刻时间。它不必完全消耗你。”
这一切都与精简、效率和简单有关。
“我们已经达到了农场之旅的一个里程碑，我们有时间带着孩子们去冒险”，她说，“露营、划皮划艇、野餐和社交聚会。你可以直接从你的土地上吃所有健康的食物，但仍然有可能是一个非常不健康的人，因为紧张的生活方式可能会从内到外杀死你。”
诺克斯夫人说，最大的错误之一是认为你需要一大片土地来种植粮食。
“有些人可能认为5.6英亩是一块巨大的土地，但在农场社区，它被认为是相当小的”，她说，“无论你身在何处，在城市还是乡村，你总能做一些事情来与你的食物建立更深的联系，无论是在窗台上种植盆栽香草，还是从当地农民那里购买食物。你可以利用你得到的空间来做很多的事情。”
她说，不要莽撞地一头扎进去。首先培养一些技能。练习并掌握它们。小小的成功会激励你承担更多。把几件事做好总比很多事情做得差好。
科迪和米歇尔‧诺克斯 是YouTube频道“不仅仅是农场”（More Than Farmers）的创建者。
原文“”刊于英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》网站。
责任编辑：韩玉#
