【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月12日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）农业部茶及饮料作物改良场（简称茶改场）表示，在面对气候变迁及人力短缺的挑战，为持续提升台湾茶的品质与竞争力，鼓励青年茶农选手们传承制茶工艺，并积极提升制茶技艺，让台产茶品质水准持续升级，强化台湾茶文化的底蕴。

茶改场举办“2024全台部分发酵茶制茶技术竞赛”，参与竞赛的选手均持有国家丙级制茶技术士证照，并以机械采摘的茶菁为原料，共有40位选手参加，分别为17位选手参加清香型条形组、23位选手参加清香型球形组。该场说明，选手们领茶后开始进行制茶程序，并提交成品，随即由茶改场遴选产官专家及法国农产品加值协会（AVPA）代表学界组成评审团，根据台湾茶分类分级系统（TAGs）进行专业评鉴。

近年来，越来越多的青年茶农返乡投身茶叶生产，茶改场希望透过活动，将制茶的关键技术与经验薪火相传，确保台湾茶的竞争力和软实力。茶改场场长苏宗振在开幕致词中勉励选手，不仅要传承传统制茶工艺，还要在面对时代挑战时，不断提升制茶技术，确保台湾茶的品质持续提升，进而强化台湾茶文化的深厚基础，为产业的永续发展奠定坚实基础。

茶改场场长苏宗振指出，台湾茶产业正遭遇气候变迁、劳动力短缺与高龄化等挑战，将对茶菁采摘及制茶流程造成钜大影响。茶菁品质是茶产业发展的基石，透过优良的机械采摘方式，结合卓越的制茶技艺，不仅能缓解人力短缺问题，还能显着提升茶叶品质。

此外，国家级制茶技术士证照的推动，更能将卫生安全的制茶流程融入年轻一代制茶师的日常实践，为消费者带来更安全、更高品质的茶品。

该场补充说明，今年参赛者平均年龄为37岁，其中有5位女性，30岁以下的选手占25%，而且最年轻的选手年仅24岁，出身三代制茶世家，从小便参与种茶和制茶工作，展现出青年返乡的成效。

苏宗振进一步指出，今年首次引入国际评审，邀请全球知名的法国农产品加值协会（AVPA）国际评审长Carine Baudry及Ksenia Hleap组长参与，提升竞赛的国际化水准，这有助于将台湾茶及评鉴制度推向全球市场，进一步提高国际认知度。茶改场说明，9月11日下午分组进行评鉴，条形组由特级品评师邱垂丰副场长担任技术评审，并邀请产业界中高级品评师陈乙安先生、茶改场苏彦硕分场长及AVPA的主审Carine Baudry女士组成评审团。

球形组由特级品评师林金池科长担任技术评审，并邀请产业界中高级品评师陈洺浚先生、杜苍林先生、茶改场林儒宏分场长及AVPA的Ksenia Hleap女士组成评审团，采用茶改场建立的台湾茶分类分级系统（TAGs），以数位化AI系统进行评鉴，使茶叶分级更符合消费者需求，也让消费者更了解所选茶样的风味特色，并是台湾茶迈入数位评鉴转型的一大步，能为茶农提供技术改进的依据。

今年竞赛的结果揭晓，条形组冠军由新北市林哲宇选手夺得，其茶叶外观墨绿色、条索紧结，水色呈蜜绿至蜜黄、清澈且明亮，香气带有桂花与栀子花，茶汤浓稠而韵味十足，滑顺度极佳，且带有甘甜的尾韵；球形组冠军则由嘉义县陈家兴选手获得，其茶叶外观色泽墨绿，紧结且匀整，水色蜜黄清澈且明亮，茶汤甘甜鲜爽且纯净、浓稠细致且滑顺，香气浓郁，带有桂花香、兰花香、牛奶香及淡淡梨果香。

另值得一提的是，此次新北市坪林区第五代青年茶农白顺杨及白俊育兄弟档同场获得条形组亚军及季军，亦将传为美谈。本次唯一获奖的女性选手吴令华，自学生时代就开始制茶，亦曾获得2014年全台部分发酵茶制茶技术竞赛学生组亚军，现今获得全台比赛球形组季军，更是巾帼不让须眉。

法国农产品加值协会AVPA的主审Carine Baudry女士表示，受邀来台参加本次盛会至感荣幸，也对茶改场评鉴专业知识和TAGs线上评鉴系统印象深刻，她们从头至尾参加制茶了解所有的制程，深受台湾茶制茶专业和细致程度感动，未来将在法国推广台湾茶，呈现每一杯茶后面的努力和价值。

得奖者在竞赛中展现卓越的制茶技艺，对微气象条件及茶菁品质能够深刻理解，充分体现台湾特色茶的风味魅力，将于11月份南港展览馆茶叶特展中进行颁奖表扬，给予选手最大的鼓励。◇

责任编辑：昌英