蔬菜煎蛋加什么“菜”最对味?

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【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月05日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者曾晏均报导)蛋,是营养的好食材,烹调方式可以多元变化,煎蛋、蒸蛋、煮蛋、炒蛋,永远都吃不厌,如果煎蛋又加入了蔬菜,更是营养美味!

餐桌除了常见的葱蛋、菜脯蛋、韭菜蛋,你还吃过什么样的煎蛋呢?

台湾农业部农粮署在“鲜享农YA-农粮署”官方粉丝专页中以“蔬菜煎蛋加什么料最对味?”分享农家美味,让身处于都会区的你也能品尝乡间好食。以下几种营养又简单易做的煎蛋,大家可以依自己的创意自由变化口味。(延伸阅读:煎蛋多做1件事就能防黏锅 3招煎出完美鸡蛋

◎金针菇煎蛋:口感软韧、富含纤维

准备:鸡蛋4颗、金珍菇1包、葱花少许
调味:盐1小匙
做法:
1. 金针菇撕开,切小段。
2.下锅炒香,约一分钟放凉。
3. 打蛋,与葱花一起加盐搅拌,倒入油锅煎熟。

◎高丽菜煎蛋:口感脆嫩、富含维生素及钙、磷、钾营养

准备:鸡蛋3颗、高丽菜130g、葱花少许
调味:盐、胡椒适量
做法:
1. 高丽菜切细丝。
2. 加入葱花倒入蛋液搅拌,调味。
3. 锅内倒入少许食用油,煎至金黄即可起锅。

◎九层塔煎蛋:香气升级、色香味俱全

准备:鸡蛋4颗、九层塔80g
调味:盐1小匙、姜末少许、麻油一大匙
做法:
1. 九层塔切细,姜切末。
2. 加入调味料,打入蛋液搅拌,调味。
3. 锅内倒入少许食用油,煎至金黄即可起锅。

◎栉瓜煎蛋:低升糖指数、减脂好伙伴

准备:鸡蛋3颗、节瓜1条、蒜末虾仁一些
调味:盐、胡椒适量
做法:
1. 节瓜切薄片、蒜头切末、虾仁切丁等食材,与蛋搅拌调味。
2. 油入锅,均匀倒入搅拌食材的蛋液,煎至半熟、再翻面煎熟,调味,简单家常菜就完成了。

此外,长季性的食材“秋葵”也适合煎蛋。秋葵的黏液可以保护胃壁,“鲜享农YA -农粮署”发文表示,秋葵富含维生素A、β胡萝卜素、钙、镁、钾以及水溶性纤维果胶,热量低、营养丰富,且有助肠胃蠕动。小小的秋葵只要横切片、打4颗蛋搅拌、调味,再下油锅煎熟,一道美味的秋葵煎蛋就可以营养上桌了。

秋葵热量低,是减肥圣品,还有顾胃、预防干眼症的功效,小小3根秋葵营养价值很高。用秋葵来煎蛋美味又健康。(莫琳/大澳门威尼斯人赌场官网)

除了煎蛋,炒蛋也很美味,一般常见的菜式有蕃茄炒蛋、红萝卜丝炒蛋。有网友分享,白萝卜切丝炒蛋、洋葱切丝炒蛋、刺葱炒蛋、香椿炒蛋、小黄瓜切丝炒蛋、山当归的叶子也可以炒蛋、甚至萝卜被丢掉的茎叶也可拿来炒蛋,都是很营养的乡间美味。@*◇

韭菜炒蛋。(莫琳/大澳门威尼斯人赌场官网)

责任编辑:茉莉

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