【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月30日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者方晓报导）在大陆餐饮行业大萧条中，火锅店的倒闭潮已持续了至少两年。上海湃动文化传播有限公司创办人表示，现在每一家火锅店生意都很差，客单价普遍下降30%。

近期，搜狐公号文章表示，2024年初的餐饮市场，尤以火锅、茶饮及烘焙店最为惨烈，餐饮设备回收商在短短一个月内便收回了42家火锅店。这一现象不仅仅是数字的堆砌，更是整个餐饮生态面临巨大挑战的缩影。

火锅店增幅显着放缓，火锅、茶饮等热门赛道的注册企业数量也大幅减少，烘焙及茶饮的注册量同比下降约30%。这些新入局者削减的势头，映射出的乃是一个饱和市场的萧条气息，竞争愈发激烈且残酷。

据多位二手设备回收商的介绍，今年的经营环境与往年截然不同。去年，设备回收的周转速度仅需两三天，而如今已延长至一周。

认证为上海湃动文化传播有限公司创始人的沈帅波8月28日表示，现在火锅店正在批量倒闭。火锅店已经严重的供大于求。

前几天他去了广西边境的崇左市，有一个商场里面有八个火锅店，一层楼里面一望无际全是火锅店。

“很多人均80元以上的火锅店，现在不仅不需要排队，到了饭点的时候，只能坐满三分之一的座位。”

他说，他有一个朋友是专门给有名的连锁火锅店品牌供货的。他说，现在的火锅店的生意不是一部分差，而是每一家几乎都很差。从他那里进货的把性价比作为第一诉求。同时火锅店推出了更多平价、更低的单价的产品。

沈帅波表示，火锅店就是一个大众化的平民化的东西，“但是我们发现，很多火锅店里叠加各种各样方式的模型都失败了，因为它的成本不可控。”

疫情封控以来，大陆大量实体店生意难做。近两年，大陆明星开的火锅店也纷纷倒闭。

沈帅波说，火锅店生意是否被食客认可，跟明星的知名度没有关系。

“现在火锅行业的客单价普遍下降30%，是很正常的。”

客单价是指平均每位顾客的消费金额。客单价通常是衡量商家的每位顾客平均消费的金额，如果客单价下降，意味着顾客的消费意愿或消费水平有所降低。

他说，2023年中国火锅行业市场现状及发展前景研究报告显示，截至2023年，全国火锅店已经超过了60万家，2023年全年注销了3万家。

“企查查”显示，2024年的一季度，中国火锅注销、吊销的企业高达1.27万家，前五个月吊销了2.66万家。也就是说现在已经进入“淘汰赛”了。小的店家在跟别人打价格战的过程中就把自己给打死了；不打价格战呢，就被别人给打死。这就是现在火锅行业的现状。

中国经济的寒意侵袭到各行各业。本周，台湾知名餐饮集团鼎泰丰宣布，今年10月31日前将关闭华北的14家门店。

台湾行政院长卓荣泰说，鼎泰丰品质好、服务好，从鼎泰丰的决定可以看出，中国大陆经济起了变化，跟鼎泰丰当初到大陆投资时已经不同。

卓荣泰8月27日受访时说，大陆在疫情后发展并不好，对内必须挽救经济，对外又持续展现武力，而这两者在国家发展路径上互相违背，大陆当局如果没有看清楚，继续用这种方式，短时间内经济很难好转。

中国大陆当前消费不振，失业潮、降薪潮、关店潮此起彼伏。老百姓没钱的情况下，消费降级是无奈的选择。在这波消费降级潮中，民众悟出来一个道理：饮食花样再多，其终极本质也不过是用来果腹。

责任编辑：李仁和#