【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月28日讯】鸡蛋是日常饮食常见的食材。一般人对于厨房中料理剩下的蛋壳，都当作厨余或直接丢到盆栽里。蛋壳的营养价值很高，含有植物生长所需的钙质和微量元素，非常适合做成蛋壳肥用于园艺，让土壤肥沃松软。只是，蛋壳要分解到植物完全吸收的程度并不容易，丢到盆栽之前，需先做2个动作，才能让蛋壳在园艺中发挥作用。

蛋壳有哪些好处？

鸡蛋壳含有植物生长所必需的矿物质和微量元素，营养价值非常高。其中主要的成分为碳酸钙，这是丰富的钙质来源，能帮助植物构建细胞壁，促进细胞分裂以及植物根系的发育，增强植物抵抗病虫害的能力。

• 蛋壳可提高土壤的钙质水平。蛋壳的碳酸钙与海贝壳、粉笔和珊瑚相似。碎蛋壳渗入土壤中后会缓慢降解，释放出磷、钙等元素，供植物生长所用。

• 蛋壳可改良土壤结构，让土质更疏松、透气又便于排水，有利于根系的生长，也利于土中微生物的生长活动，将土中的有机质分解为植物能吸收的养分。将碎蛋壳加到堆肥中能增加堆肥的透气性和轻盈度，碎蛋壳仍会保持一段时间的粗糙和颗粒状态。

• 蛋壳可减少土壤酸性。土壤过酸对植物不利，加入碎蛋壳后，其钙质含量能够中和土壤的酸性，这对于偏好中性 pH 值土壤的植物有益。

许多种植物都能从蛋壳获益，包括：番茄，马铃薯，豌豆，西兰花，花椰菜，草莓，罗勒，玫瑰，绣球花，蕨类，常春藤等。

正确处理蛋壳的方法

一般人以为只要将蛋壳敲碎放入盆栽或覆盖在菜园的土壤上，就能为植物提供养分、防止杂草生长、驱赶害虫等。其实将蛋壳放入土壤之前，必须先将蛋壳洗干净、烘干再压碎或磨成粉再使用。因为蛋壳分解速度慢，必须经过土壤微生物分解变成养分，才能让植物吸收，所以必须将蛋壳压碎，也就是说蛋壳碎片越细，分解速度越快。厨房收集的蛋壳要先经过以下2个步骤处理，再用于园艺，才能发挥蛋壳肥的效用。

1. 清洗及烘干

用清水清洗蛋壳残余的蛋白，然后在太阳下风干，也可以利用使用烤箱或气炸锅烹饪时顺便烘干蛋壳。处理好的蛋壳可以收集一起备用。烘干蛋壳能有效杀死细菌（如沙门氏菌），也能避免滋生蚊蝇或引来虫害。

2. 压碎或磨成粉

可以将收集成袋的蛋壳用手或杆面棍压碎，也可使用打碎机或研磨器将蛋壳磨成蛋壳粉。无论是做堆肥还用于土壤添加物或花园覆盖物，都要压碎蛋壳，如果蛋壳只是对半分开，有时会积水，成为蚊子孳生的温床。提前压碎蛋壳可以避免这个问题。

蛋壳在园艺中的妙用

• 蛋壳堆肥

碎蛋壳是优质的堆肥材料，但不要将蛋的内容物——蛋黄或蛋白加入堆肥，因为这可能吸引老鼠和苍蝇，而且腐烂的蛋还会让堆肥发臭。

按照上述步骤处理好蛋壳后，跟落叶、树枝、麦秆或木屑等一起放入堆肥桶做成蛋壳堆肥。蛋壳的分解速度比大多数厨余来得慢，因此你的成熟堆肥可能会含有蛋壳碎片。但这没有关系，蛋壳最终会在花园里完全分解。

•蚯蚓堆肥

如果你使用厨余做蚯蚓堆肥，细碎的蛋壳能帮助蚯蚓消化桶内的其它厨余。蚯蚓和鸡一样，需要砂砾来帮助磨碎食物，而细碎的蛋壳正好能满足这一需求。

• 制作液态肥

若蛋壳数量多，可制成液态肥料。将 10 至 20 个蛋壳煮沸后，静置一夜。次日滤去蛋壳，每两周可用此液体浇灌植物，每株植物每次可用此液体浇灌至多 2 杯。煮沸的蛋壳也有杀菌作用。

• 土壤添加物

如果你没有堆肥设备，可以直接将洗净风干后压碎的蛋壳或蛋壳粉与土壤混合使用。

另外，添加蛋壳粉到土壤之前，可先进行土壤测试，了解土壤中的含钙量。如果土壤缺钙，你种植的植物可能会因缺钙而得脐腐病（Blossom end rot），就是果实的末端会腐烂、出现褐色硬皮状病斑。如番茄、甜椒、茄子、南瓜或西葫芦（栉瓜）之类的植物。土壤中添加蛋壳粉有助于避免这种情况发生。

• 覆盖物

碎蛋壳可以用来取代花园中的覆盖物，以此抑制杂草的生长。只需将蛋壳清洗干净、风干后压碎，再撒布于土壤表面即可。

• 制作小盆景

蛋壳可制作成香草小盆景，装点你的厨房，为餐点增添芬芳香气。打蛋时小心地将鸡蛋壳的顶部敲开，倒出蛋液并将蛋壳内部清洗干净，将蛋壳放在阳光下晒干，或用烤箱低温烘干。将营养土填入蛋壳中，约三分之二满。撒上香菜或其它食材香草籽，保持土壤湿润，待种子发芽后，你就拥有了可爱的食材小盆景。◇

蛋壳可以制作食材小盆景。（Shutterstock）

责任编辑：茉莉