【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者方金媛台湾高雄报导）《台湾米其林指南2024》8月27日公布星级餐厅名单，高雄共有4间餐厅上榜，包括今年新开幕的顶级粤菜餐厅“隽 GEN”夺得1星，“承Sho”和“Haili”再度荣获一星肯定，以及高雄在地法式料理名店“Thomas Chien”再获绿星认证。

今年米其林指南高雄共摘得4星，加上新公布25家必比登推荐餐厅与33家米其林入选餐厅，高雄米其林榜单从去年53家店，成长至今年61家。

今年米其林名单中，新入选即摘下1星殊荣的“隽 GEN”，邀请曾获米其林三星荣耀的粤菜名厨陈泰荣担任餐饮总监，独创粤菜板前料理，除能近距离欣赏精湛的烹饪技术，更追求食材风味最大化，传递正统美味粤菜的手法与精神。

连续三年蝉联米其林一星的“承Sho”是日本米其林餐厅“传DEN”于2020年扩展的首间海外姊妹店，由副主厨藤本详一来台坐镇。该餐厅因应时令，在全台各处海港、小农取材，创作属于高雄的旬味料理，并经常与其他美食名店合作交流，为高雄美食激发不同创意。

“Haili”餐厅连续2年获得米其林一星肯定，主厨康仁维的料理方式揉合法、日风格和技巧，单一套餐网罗日本与在地食材，用现代风格诠释，吸引许多老饕定期报到；连续2年蝉联绿星肯定的“Thomas Chien”，则以其精湛的法式料理手法和对南台湾食材的深度挖掘与探索，今年再获米其林绿星认证，彰显主厨简天才对高雄在地永续发展的承诺与贡献。◇

责任编辑：唐音