【大澳门威尼斯人赌场官网2024年8月27日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者黄玉燕台湾台中报导）《台湾米其林指南2024》27日下午揭晓星级餐厅。台中市2023年名列一星的“Forchetta”、“盐之华法国餐厅”、“涩sur”、“俺达的肉屋”、“台中文公馆”，今年顺利蝉连一星。另有“元纪”、“L’Atelier par Yao”、“MINIMAL”等三家餐厅，首次摘下1星。

《米其林指南》“星级餐厅”（Michelin Star）的评选标准，针对指南内不同评级的餐厅皆全球一致，米其林评审员会对所有料理种类皆匿名评选，并依据五项全球一致的评估标准评价用餐体验，包括食材品质、对味道与烹调技巧的驾驭能力、味道的融合、料理中展现的个性，以及餐饮水准的一致性，也就是只关注盘中食物的品质。

首度入选米其林一星餐厅的“元纪”台湾菜，主打高端台菜；“L’Atelier par Yao”位太平区的高级法式餐厅，由年轻主厨江曜宇主理餐馆。“MINIMAL”冰淇淋甜点专卖店，为米其林一星餐厅“涩 Sur”延伸成立之品牌，受年轻顾客青睐。

另外，台湾米其林指出，提供“物有所值”美食的店家共有126家，包括台中27家新入选的必比登推介店家，其中有超过一半提供台湾在地美味与小吃。◇

责任编辑：唐音