【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月21日讯】纽约长老会下城医院《福安康宁》华人社区保健计划20日到华策会人瑞中心推广地中海饮食，该饮食方式是一种对心脏健康的植物性饮食，通常被地中海附近的国家所采用。

讲座由纽约市立大学亨特学院营养学系教授叶明津博士主讲。叶教授表示，一般健康饮食习惯为每天5份水果和蔬菜，全谷类，选择瘦肉蛋白质（瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡肉、豆类、豆腐、坚果等），低脂乳制品，注意添加的盐分（少于2300亳克/天或1茶匙盐）；限制精制碳水化合物，尤其是糖、糖果、含糖饮料，选择对心脏有益的不饱和脂肪，限制饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的摄入量。

至于降低胆固醇水平的秘诀，可以限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，包括避免高饱和脂肪食物，例如肥肉、鸡皮、培根、香肠、全脂牛奶、黄油及奶油等。避免反式脂肪食物，例如人造牛油、固体起酥油等。

叶教授表示，法国以南及意大利等欧州地区发现较多长寿人士，多因饮食习惯而起，因为这些欧洲人较多选用橄榄油配生吃蔬果及多吃鱼类，这类地中海饮食习惯可助降低胆固醇、降低患心脏病风险、也降低患上某些癌症的风险，包括乳腺癌，及降低患上其它严重疾病的风险。

地中海饮食的要点包括每天食用水果、蔬菜、全谷类、坚果、种子、豆类、橄榄油、香草及香料等。地中海饮食成功的秘诀在于烹饪时，以橄榄油代替牛油；以香草和香料代替盐和酱油来为食物调味；多吃全谷类（例如：糙米和全麦面包）；选择低脂或脱脂乳制品；以坚果和种子作零食等。

人瑞中心主任伍宝玲及《福安康宁》计划的何先生为表扬留心聆听营养讲座的长者们，特别派赠70份礼物券及礼包鼓励，伍主任也特向长者承诺，若长者们像本次讲座一样准时入座，必会奖励准时出席的会员，令大家获取丰富知识之余，也有赠品回馈。

责任编辑：陈玟绮