这道快速面包添加了西葫芦和甜甜的胡萝卜，提供丰富膳食纤维，风味香甜湿润，是早餐或下午茶的美味选择。

食材准备

200克无漂白中筋面粉

1/3杯金砂糖（golden sugar）

1/2茶匙小苏打

1茶匙无铝双效泡打粉

1/2茶匙盐

1个鸡蛋

1/3杯植物油

1/2杯普通酸奶

1/2杯碎核桃

1½杯绿色西葫芦和胡萝卜碎（轻轻压实计算）

料理步骤：

1. 预热烤箱350华氏度（约177摄氏度）。9×5英寸的长方形烤盘涂抹一层薄薄的植物油和干面粉，以方便脱模。使用刨丝板将西葫芦磨成粗丝，胡萝卜磨细丝。（如下图）

2. 混合列表中前5种食材。

3. 鸡蛋和油混合均匀，再加酸奶拌匀；倒入面粉混合物拌至基本看不见干粉。加入蔬菜、核桃拌匀，装入烤盘，烤45分钟。

4. 出炉的面包在烤盘中放凉再脱模，然后放架子上完全冷却即可分切。可搭配酸奶混合蜂蜜作浇头（配料）享用。

料理贴士：金砂糖是没有脱蜜漂白的蔗糖，颜色微黄，赋予甜点漂亮外层和湿润内部。如果没有金砂糖，可换用等量普通白砂糖。◇

责任编辑：茉莉