【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月17日讯】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）我正在考虑做一道清淡的夏季沙拉时，看到了用番茄和马苏里拉奶酪（mozzarella cheese，又称莫札瑞拉起司）制成的卡普里沙拉（caprese salad）。我决定把番茄、奶酪和意大利面结合起来，做一道蔬食意大利面沙拉。

在这道简单快捷的晚餐中，多汁的番茄、顺滑的马苏里拉奶酪和散发着香气的罗勒是意大利面的绝佳伴侣。这道蔬食意大利面沙拉既可以在制作完成后立刻上桌，也可以放置一段时间后在室温下食用。

有用的小撇步

可以用切碎的核桃或杏仁代替开心果。

操作步骤

将煮面的水烧开。

准备好所有食材。

煮意大利面。

将剩下的食材煮熟。

购物清单

需采购的食材：4颗番茄、1束新鲜罗勒（basil）、1瓶干牛至（oregano）、1袋全麦意大利面（使用4盎司）、1袋马苏里拉奶酪（使用6盎司）、1罐去壳的开心果和1瓶香醋（balsamic vinegar，又译巴萨米克醋）。

厨房常备食材：橄榄油、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒。

卡普里意大利面沙拉

2人份

【材料】

4盎司全麦意大利面
2茶匙干牛至
半杯切片的洋葱
4瓣捣碎的大蒜
3茶匙橄榄油，分成2份
4杯新鲜的番茄，切成约1/2-1英寸见方的小块
6盎司马苏里拉奶酪，切成1/2-1英寸见方的小块
1杯撕碎的新鲜罗勒
盐和现磨的黑胡椒
1/4杯开心果
2汤匙香醋

【作法】

1. 将一大锅水烧开。加入意大利面，搅拌后煮8分钟，或按照包装说明煮熟，沥干。

2. 同时在大平底锅中加入1茶匙橄榄油，中高火烧热。加入牛至、洋葱和大蒜。翻炒2分钟。加入番茄，炒至出汁，约5分钟。在平底锅中加入沥干的意大利面，翻炒均匀。加入罗勒、奶酪、开心果、盐和胡椒粉调味。离火。

3. 将剩余的2茶匙橄榄油和香醋混合，倒入平底锅中，与所有食材翻炒混合均匀。分装在两个餐盘中。

每份的营养成分：667卡路里（40%来自脂肪），29.9克脂肪（10.8克饱和脂肪，11.1克单不饱和脂肪），54毫克胆固醇，36.2克蛋白质，70.8克碳水化合物，12.5克纤维，555毫克钠。◇

作者简介：琳达-加森海默(Linda Gassenheimer) 著有30多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。给她发电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文： 发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。

责任编辑：茉莉