【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月12日讯】（Carolyn Malcoun，EatingWell撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者张玉编译）只需短短20分钟，这道香气诱人的鲜桃、乳酪烤鸡排就可以上桌了，令人垂涎。即使桃子没有熟透也无妨，经过烤架上的烤制，桃子的天然甜味会凸显出来，与烤鸡排搭配，风味绝佳。

布里乳酪鲜桃香烤鸡排

准备时间：20分钟
总制作时间：20分钟

4人份

【材料】

• 1磅鸡排
• 半茶匙黑胡椒粉，分两次使用
• 1/4茶匙盐加1/8茶匙，分两次使用
• 1个坚实成熟的新鲜桃子，对半切
• 4盎司布里乳酪（Brie cheese），切片
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 2汤匙白巴萨米克香醋（balsamic vinegar）
• 2汤匙新鲜龙蒿叶（tarragon leaves），另加适量做装饰用
• 1包（5盎司）嫩芝麻菜（baby arugula）

【作法】

1. 将烧烤架预热至中高温。

2. 将1/4茶匙的胡椒粉和1/4茶匙盐均匀地撒在鸡排上。

3. 先将烤架抹上油，接着将对半切的桃子以切面朝下放在烤架上，烤至表面略呈焦黄色，大约需要4～5分钟；之后将桃子移至砧板上切成片；把鸡排先在烤架上烤至肉厚处内部达到160华氏度（约71度摄氏），大概需要3～5分钟；然后将鸡排翻面，将切片的桃子和乳酪铺在鸡排上，继续烤至165华氏度（约74摄氏度），且乳酪已经融化，大约还需多烤1～2分钟。

4. 在一个大碗里，将橄榄油、白香醋、龙蒿叶以及剩余的1/4茶匙黑胡椒粉和1/8茶匙盐混合，加入芝麻菜搅拌均匀；然后，把调好味的芝麻菜铺在餐盘上，再将烤好的鸡排摆放在芝麻菜上，上面可再点缀适量的龙蒿叶，即可上桌。

这道料理每份的营养成分：热量342大卡，总脂肪：20克，饱和脂肪：6克，胆固醇：93毫克，碳水化合物：7克，纤维：1克，总糖分：5克，蛋白质：33克，钠：481毫克，钾：263毫克，铁：2毫克，叶酸：54微克，钙：118毫克，维生素A：1151IU(国际单位)，维生素C：8毫克。◇

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