【大澳门威尼斯人赌场官网2024年07月31日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者张瑛瑜香港综合报导）连锁餐厅Outback Steakhouse前日宣布结束香港9间分店，裁员约300人，并形容此是艰难的商业决定。香港餐饮联业协会会长黄家和昨日在一个电视节目表示，过去3、4个月，每月约有300家餐厅结业，形容餐饮业形势严峻。

黄家和表示，今年第一季的食肆总收益，比去年第三、第四季有增长，但是这是因为之前跌得厉害导致，今年则“有很大变化”，尤其复活节后，餐饮业的生意“一路向下跌”，北上消费人群已经有过百万人次，指香港餐饮业相比大陆，“性价比我们根本全输”。

黄亦有从事供应餐厅方面的生意，他透露，餐饮业整体经营模式改变，在业界生意差下，很多“收钱慢了”，“我们都紧张”，并形容整个行业“大家都好小心”。

他并称，过去3、4个月，每月约有300家餐厅结业，对供应商造成坏账，“供应商惨啦”；如果计及同期开业的餐厅，每月只有不足200间，净结业约150间，形容餐饮业形势严峻。

他又指经济未符理想，市民消费力下跌，游客亦流行“穷游”、“降级消费”，“旺丁唔旺才”，对投资大、价格高的店铺“艰苦点”。他并指出，近期结业的除了中小型店铺，大型的连锁店经营亦艰难，值得关注，认同要整合门市。

主持人引述特首李家超早前声称“执（结业）10间开16间”，黄稍为犹豫，解释此可能并非指餐饮业，而是公司数量。

奥运期间商场人流增

政府数据指，今年第一季快餐店收益升5.8%，跑赢中式及非中式餐馆，问到是否要转型，降低价钱，黄家和称“几难做”，租金“似乎回落一点”，但是其与食材、人工均贵。他并指出，除此之外的挑战是“人流少了很多”，认为要从食物质素、服务态度要改善，“做得不好会赶客”，并要研究如何减少劳工成本，例如中式餐馆仍然是劳工密集，未能引入科技，认为是发展的局限。

奥运期间市道是否改善，黄称几天以来视察，发现商场人流增加，食肆生意不错，食饭时间提早，有餐厅在5时许已经坐满人，认为同市民之后回家看比赛有关，“有一些事刺激、鼓励，令大家开心，自动会消费”。◇

责任编辑：陈真