黄家和指餐饮业形势严峻

近来每月300餐厅结业 奥运期间商场人流增

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【大澳门威尼斯人赌场官网2024年07月31日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者张瑛瑜香港综合报导)连锁餐厅Outback Steakhouse前日宣布结束香港9间分店,裁员约300人,并形容此是艰难的商业决定。香港餐饮联业协会会长黄家和昨日在一个电视节目表示,过去3、4个月,每月约有300家餐厅结业,形容餐饮业形势严峻。

黄家和表示,今年第一季的食肆总收益,比去年第三、第四季有增长,但是这是因为之前跌得厉害导致,今年则“有很大变化”,尤其复活节后,餐饮业的生意“一路向下跌”,北上消费人群已经有过百万人次,指香港餐饮业相比大陆,“性价比我们根本全输”。

黄亦有从事供应餐厅方面的生意,他透露,餐饮业整体经营模式改变,在业界生意差下,很多“收钱慢了”,“我们都紧张”,并形容整个行业“大家都好小心”。

他并称,过去3、4个月,每月约有300家餐厅结业,对供应商造成坏账,“供应商惨啦”;如果计及同期开业的餐厅,每月只有不足200间,净结业约150间,形容餐饮业形势严峻。

他又指经济未符理想,市民消费力下跌,游客亦流行“穷游”、“降级消费”,“旺丁唔旺才”,对投资大、价格高的店铺“艰苦点”。他并指出,近期结业的除了中小型店铺,大型的连锁店经营亦艰难,值得关注,认同要整合门市。

主持人引述特首李家超早前声称“执(结业)10间开16间”,黄稍为犹豫,解释此可能并非指餐饮业,而是公司数量。

奥运期间商场人流增

政府数据指,今年第一季快餐店收益升5.8%,跑赢中式及非中式餐馆,问到是否要转型,降低价钱,黄家和称“几难做”,租金“似乎回落一点”,但是其与食材、人工均贵。他并指出,除此之外的挑战是“人流少了很多”,认为要从食物质素、服务态度要改善,“做得不好会赶客”,并要研究如何减少劳工成本,例如中式餐馆仍然是劳工密集,未能引入科技,认为是发展的局限。

奥运期间市道是否改善,黄称几天以来视察,发现商场人流增加,食肆生意不错,食饭时间提早,有餐厅在5时许已经坐满人,认为同市民之后回家看比赛有关,“有一些事刺激、鼓励,令大家开心,自动会消费”。◇

责任编辑:陈真

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