吃对早餐不仅能保持健康，还能让一天的开始保有充沛活力。但在谈吃什么样的早餐比较健康之前，要先了解人体的基本生理运作，才能选出适合当早餐的食物。

人体经过一夜的沉淀休息，早晨时人体内的阳气如初升的太阳一般，阳气尚弱，若一早就食用生冷的食物，会伤到身体的阳气，造成阳虚体质，百病丛生。所以有些人早餐吃由生冷蔬果打成的精力汤，不但没有补充到精力，反而因为一早就伤到脾胃的阳气，造成胃肠胀气、胸闷气短、腹泻、疲倦乏力等脾虚的症状。

保护“胃气”是健康长寿的关键

中医认为脾胃为后天之本，是气血生化的来源。还有一个重要的观点：“有胃气则生，无胃气则死。”上面谈到早餐不宜空腹食用生冷食物，即是怕它伤到脾胃的阳气（也就是胃气）。

在众多的饮食物中，最能保护、提升人体胃气的食物是“粳米”。

粳米又称大米、稻米、白米、粳粟米、硬米。其性平，无毒，味甘、淡。归脾、胃经。
【功效主治】补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通写脉，益精强志，好颜色。主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

古书云：“粳米即人所常食米，感天地冲和之气，同造化生育之功，为五谷之长，人相赖以为命者也。经曰：安谷则昌，绝谷则亡。”由此可知，养生首要的食物即是粳米。但这里的粳米指的是白米，并非糙米。

长期食用糙米其实有害健康

现代营养学对糙米的研究，着重在糙米本身的营养价值，认为糙米的营养价值高，白米的营养价值低，而且白米淀粉含量高，吃入身体易转换成葡萄糖，会使血糖过高，对健康不利。基于现代营养学观念的影响，许多人开始摒弃白米，食用糙米，以期增进健康。其实，真正从临床结果来看，长期食用糙米反而有害健康。

日本一位亲身体验糙米素食主义的第一位东方健康法的研究实践者原崎勇次博士，曾在《摆脱医生的饮食方法》这部著作中做如下的记述：“糙米素食主义在第一、二个月进行颇为顺利，身体情况亦佳，但如果持续进行，反而具有危险性，会因头晕目眩、贫血及缺乏体力而病倒。任何食物摄取过量均有害处，尤其是摄取过量的糙米，其害处似乎甚于摄取过量的白米。依照本人的经验，食用过量的糙米，会迅速地引起鼻塞、口腔炎、视力减退，而且身体失去弹性，呈现气喘、倦怠感、食欲不振等症状。”

白米、糙米其实都是好米，但要怎么吃才健康？为什么实行健康养生食的糙米菜食，却会造成这种结果呢？古人对食物研究的深度与现代科学化营养学的差异在哪里？ 详细的原因，影片中分享给您！

今日加码分享：省时早餐“鲜蔬粥” 简易美味好消化
夏天常常吃冰冷的食物，虽然可以稍降暑气，但也使有些人身体过于虚寒。这时候如果来点热粥，让肠胃暖和一下，整个人马上就不一样了，充满了精神活力！今天要介绍给大家的就是兼具美味与养生的：南瓜排骨粥。

材料：
南瓜半个，排骨半斤，香菇数朵，红枣数个，姜少许，盐少许。

步骤：
1. 将排骨洗净备用（血水用川烫或热水去除之）。
2. 南瓜这次要连皮一起煮，所以先用干净菜瓜布刷洗南瓜外壳，然后切块状备用。
3. 香菇泡软切丝备用；红枣洗净备用；姜切成丝备用。
4. 洗半杯米，加上所有材料和水，一起放入电锅煮成粥（想吃软透一点的可用压力锅炖煮）。电锅跳起来之后，洒上盐巴即完成。

祝福大家都有个健康的身体与富足的心灵！◇

责任编辑：李晓