【大澳门威尼斯人赌场官网2024年07月10日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者方金媛台湾高雄报导）炎炎夏日，就想来份绿竹笋消暑！绿竹笋膳食纤维含量高热量低，可提升饱足感，促进肠胃蠕动，具有养身保健功效。农粮署南区分署建议，挑选要领“矮、弯、白、尖、肥”，大小12到15公分高、笋头宽约8到10公分、重量约300到400公克为佳，最重要的是要有产销履历，可以吃得安全又安心。

绿竹笋全年都可生产，尤其是台南、屏东等南台湾地区非常适合其生长，4月中下旬陆续采收，6至8月进入盛产期，也是最佳赏味期。

绿竹笋采收时间相当短促，笋农们必须与时间赛跑。天未亮，农友须点着头灯忍受小黑蚊叮咬，赶在太阳出来前挖竹笋并清洗、预冷降温以维持最佳品质，再送到市场贩售。种植绿竹笋十分辛苦，老一辈的笋农也逐渐退休，幸好尚有青年农民返乡，为台湾农业灌注新血。

台南市关庙区青农郑安峻原为汽车灯具制造厂业务主管，因父亲生病且年事已高，为兼顾事业及行孝，毅然返乡种植绿竹笋。初期缺乏资金，在农业部青农农业经营准备金协助下，他毅然改良传统耕作方式，率先投入无病毒笋苗种植，使生产稳定，改善绿竹笋外观及品质，让口感更细致、清甜。

此外，他也使用喷灌方式供水，节省水资源，因适量供水抑制杂草生长，减少杀草剂使用；且改善田间通风环境，降低昆虫危害及小黑蚊孳生。

为使农民收入更加稳定，关庙区农会收购产销履历绿竹笋加工成真空包装沙拉笋，方便消费者食用，也让郑安峻更有精进动力，并在今年取得产销履历验证标章，以对土地友善方式，生产安全安心的产销履历绿竹笋。

南区分署表示，农民积极改善栽培管理技术，并参与产销履历验证，一切努力只为让消费者食用安全优质的绿竹笋。台湾各地绿竹笋已陆续采收，食用当令产销履历绿竹笋，不仅消暑健康，也帮助节能减碳，支持环境永续。◇

责任编辑：黄善