【大澳门威尼斯人赌场官网2024年06月14日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖友容台湾台南报导）2024泰国TUCC极限厨师挑战赛于日前举办，台南应用科技大学餐饮系学生张芷萁去年赢得1金1银后，今年再次出赛又赢得1金1银；而该校今年有14位学生参赛，共拿下4金、13银、7铜及5佳作凯旋归来。

张芷萁表示，在现场烹调鸭肉组竞赛中，依大会提供的鸭胸及鸭腿进行菜肴设计，她先煎烤鸭胸，再搭配迷迭香覆盆莓红酒酱汁，鸭腿部分由于肉质较硬，同时也想在整体菜肴中增添台湾食材的特色风味，所以运用压力锅炖煮时特地加入凤梨，并以台湾紫地瓜做成薯泥。

至于配菜部分，则将切丁的栉瓜、红萝卜、黄甜椒和杏鲍菇先汆烫略熟后，加入香料及起司拌炒，最后再搭配鲜绿的芦笋和花椰菜。由于展现出与众不同的味道风格和视觉效果，赢得评审予以金牌肯定。

指导老师洪世国表示，张芷萁去年首次参加2023泰国极限厨师挑战赛，即赢得1金1银，并在西式牛肉主菜组夺得金牌最高分，获颁小金人奖的殊荣肯定；今年再次出赛又赢得1金1银，充分展现出她对餐饮厨艺的热爱，及料理人踏实追梦的坚持。

而参赛的14位学生，分别在西式现场烹调牛肉组赢得2金、1银、1铜及2佳作，西式现场烹调海鲜组赢得3银、5铜，现场烹调意大利面组赢得3银、1佳作，现场烹调鸭肉组赢得2金、4银及1佳作，现场蔬果雕刻组赢得1佳作，亚洲米面挑战组赢得2银、1铜，总共荣获4金牌奖、13银牌奖、7铜牌奖及5佳作奖，得奖率高达100％。

校长杨正宏表示，今年参赛学生超过一半以上是第一次出国比赛，初试身手就在国际级赛事中抡金夺银，不仅成功挑战个人的专业技能，同时也再次凸显出学校培训餐饮厨艺技能的强大量能、在餐饮艺术及创意教学的卓越成果。◇

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