【大澳门威尼斯人赌场官网2024年06月11日讯】餐厅让顾客心甘情愿掏空钱包的方式很多。当人们进到餐厅，听到的音乐、翻看的菜单，甚至账单，都有可能隐藏促进消费的“陷阱”。来看看餐厅都有哪些小心机吧！

灯光和音乐

高级餐厅注重用餐气氛，目的是让顾客心情放松享受当下而购买昂贵的葡萄酒或甜点，因此设计的光线、音乐通常舒适柔和。同样，追求翻桌率的餐厅则开启明亮灯光、播放快节奏音乐让顾客产生紧迫感，下意识尽快吃完离去。

餐前酒

顾客在吧台等待正餐座位时喝一杯，对餐厅来说是有利可图的好事。但你是否留意，餐前酒让身体感觉更饥饿。当正餐吃越多，账单总额增加小费也付更多。

自动小费

去到陌生地方，请不要忘记研究小费礼仪。有些餐厅已经将小费自动计入账单，但账单仍有额外支付小费一栏。自动小费的提示可能出现在菜单上，如果没留意很容易多付一次小费。

现场推销

一些餐厅会在现场准备食物吸引食客注意，例如点心车、法吉塔或煎牛排。有的餐厅还设立开放式厨房，或者安排侍者奉上免费试吃品并暖心地和你聊几句。闻到食物的香气或社交原因，人们通常很难拒绝不点一份。

菜单

你是否想过，是什么引导你在几分钟之内作出点餐决定？事实上，菜单上有太多小心机能影响顾客的消费行为。

一般来说，菜单上对某道菜描述越多，或将菜名放入方框里，这是餐厅在故意告诉人们这些菜很受欢迎。而菜名通常会加上传统的、来自产地、手工制作、秘制酱料之类的感性形容词，让人们在阅读菜单时仿佛能感受到食物的风味，促进下单。

再来是菜名出现的位置。餐厅通常将利润较高的菜肴放在顶部和底部，因为根据心理学研究，人们容易记住这些位置的菜肴而点这些菜。

餐厅想要人们注意某道菜时，旁边有时会出现一道相似但价格更高的菜，以此设定一个对比项。这样，人们会觉得便宜的那道菜很划算。

收银台的商品

零售商店透过结账区放置巧克力等包装精美的小物品鼓励人们多消费，餐厅也不例外。掏钱结账时，它们就在人们视线的正前方，不少人会一时冲动购买送给朋友或同事。

甜点

菜单上的甜点看起来还不错。问题是，它们是餐厅自制还是外购的冷冻品呢？一些点心从头制作比较费时，餐厅可能会采取外购冷冻品或半成品再加工的策略。◇

责任编辑：茉莉