软嫩的猪里肌肉整条烘烤后切片，软嫩多汁，搭配调味的法国芥末籽酱汁享用，甜酸辣咸苦融合得恰到好处，风味独特。

猪里肌腌料：

1条猪里肌（Pork tenderloin），约1磅

1/2茶匙现磨黑胡椒

1/2茶匙盐

1/4茶匙卡宴辣椒粉（cayenne pepper）

1汤匙橄榄油

1份酱汁：法国第戎整粒芥末籽酱（Whole Grain Dijon Mustard）、苹果醋和枫糖浆各1汤匙

料理步骤：

1.混合所有香料慢慢揉搓猪里肌，然后室温腌制15分钟。

2.预热烤箱450华氏度（约232摄氏度）。烤20分钟。用肉类温度计插入最厚部分，温度达到145华氏度（约63摄氏度）即可出炉静置。静置到不烫手切片摆盘。

3.制作2份酱汁，分别用于浇在肉片上和蘸酱。◇

责任编辑：茉莉