新出炉的烤鸡翅皮香肉滑，蘸上涮嘴的酱汁，很难叫人不爱。可是鸡翅凉了之后再加热往往没有那么好吃了。为此我们分享微波炉、烤箱等家电的使用小撇步，对加热鸡翅有困惑的朋友不妨试试。

1. 用烤箱加热

大家平时烘焙甜品可能看到，烤箱较气炸锅聚热慢，不容易烤干食材，所以用来加热鸡翅就很适用。

烘烤过程中，鸡翅由外而内逐渐受热，因此冷藏的鸡翅应该先在室内回温至少15分钟再烤，以受热均匀。如果担心鸡翅烤干，可以涂抹酱汁或喷水。烤之前预热烤箱至350华氏度（约176摄氏度）。鸡翅需要松散的平铺在烤架上，置于烤箱中层烤15分钟左右，中途翻面，直到热透。

2. 用气炸锅加热

小型气炸锅透过热风循环加热食物，升温快、聚热好，能够快速加热鸡翅。用气炸加热鸡翅的步骤是先用350华氏度加热5至7分钟，然后根据效果调整温度再烤鸡翅的另一面。担心鸡翅烤干的话，给鸡翅喷些烹饪油（cooking spray）会有帮助。

3. 用微波炉加热

微波炉加热一盘鸡翅只需要几分钟，非常快速。这里介绍2种方法帮助鸡翅保持水分，防止煮干。方法之一是降低微波炉功率，分多次加热，每次开机20秒左右，直到加热完成。

另一个方法是准备两张潮湿的厨房纸，一张铺垫在盘底，另一张覆盖在鸡翅上，高火加热2至3分钟。最后检查温度，达到就可以享用了。

4. 用炉火加热

煎锅适合加热没有酱汁的鸡翅。这里介绍油煎鸡翅的加热方法，步骤是先让鸡翅在室内回温，接着锅中放少许油烧热煎鸡翅。过程中翻转鸡翅，使两面都受热均匀。

加热鸡翅的食安重点

根据美国农业部资料，冷藏只是减慢细菌繁殖，所以煮熟的鸡肉冷藏后最好在3至4天吃完。以上介绍的4种加热方法，都应该将鸡肉内部加热到165华氏度（74摄氏度），以消除大部分致病细菌。

责任编辑：茉莉

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