澳大利亚心脏研究所（Heart Research Institute (HRI) in Australia）的研究人员发现，数百万人每天在食用的一种普通蔬菜可能能够预防和治疗全球的一种主要死因。

这项发表在《美国化学学会中心科学》（ACS Central Science）杂志上的研究，公布了一项历时三年的研究结果，即西兰花（亦称青花菜、绿花椰菜）中发现的天然化学物质如何帮助溶解血凝块，并改善一种用于治疗急性缺血性中风的常见血栓溶解药物的作用。

当前的中风治疗方法和风险

在美国，每40秒就有一人罹患中风。2021年，因心血管疾病死亡的人中，有六分之一是中风。

中风有两种类型：缺血性中风和出血性中风。缺血性中风是指脑血管被血栓阻塞，而出血性中风则是指脑血管受损破裂导致脑出血。根据美国心脏协会的数据，缺血性中风占所有中风的87%。

目前治疗急性缺血性中风的唯一药物是组织浆蛋白酶原激活剂（tPA），这是一种溶栓药剂，可以分解血凝块，恢复大脑的充足血流。不幸的是，tPA有很大的局限性和潜在危险，包括脑出血，一旦发生，死亡率高达45%。

该研究的首席研究员、化学生物学博士学位的刘旭宇（Xuyu Liu）2022年在HRI网站上表示：“目前的治疗方法是一把双刃剑，在清除血凝块的同时，也意味着病人一旦需要紧急手术，脑出血的风险就会增加。我们正在大自然中寻找线索，希望找到这种神奇的抗凝血药物，既能在需要的地方发挥作用，又能让病人接受抗血栓治疗。”

HRI的研究人员发现，西兰花中的天然化学物质萝卜硫素=可以改善tPA的性能，并可能开发出更新、更安全、更有效的药物。刘先生在2022年HRI采访中说：“我们知道，多吃新鲜水果和蔬菜以及饱和脂肪含量低的食物有助于预防心脏病和中风，但同样是这些蔬菜，能否治疗和逆转中风呢？我认为可以，我的团队正在努力从分子水平上证明这一点。”

萝卜硫素的保护特性：抗氧化、抗炎

刘先生在接受澳大利亚电台采访时表示，他的团队三年前开始研究西兰花和其他十字花科蔬菜，从健康饮食中筛选了100多种天然产品，以寻找具有预防大脑血栓特性的产品。

刘先生的背景包括寻找通过健康饮食预防癌症的方法，但当他转入担任现任职位时，他决定研究从十字花科蔬菜中提取的萝卜硫素，以及它如何有可能治疗循环系统中的血栓。

据刘先生介绍，萝卜硫素不仅仅存在于西兰花中。他在接受电台采访时说，十字花科蔬菜产生萝卜硫素，抵御昆虫或其他类型破坏的保护机制。

例如，一朵完整的西兰花不含萝卜硫素。直到它被切碎或咀嚼时，它才会发生化学反应，产生萝卜硫素。萝卜硫素的抗氧化和抗炎特性旨在保护植物，但研究发现，当人类摄入萝卜硫素时，萝卜硫素具有多种抗癌和保健功效。

研究结果：萝卜硫素可减缓中风发生

刘先生在接受HRI采访时说：“我们在临床前试验中发现，当药物与西兰花衍生的萝卜硫素一起服用时，tPA成功率会增加到60%，令人兴奋的是，这种天然存在的化合物不会引起任何出血迹象，而出血是中风治疗中测试的血液稀释剂的常见副作用。”

临床前测试表明，服用萝卜硫素可减少血栓的形成，同时改善tPA的作用。初步测试还发现，萝卜硫素可以减缓中风的发生。

刘先生说：“西兰花化合物不仅可以有效改善中风后血栓溶解药物的性能，还可用作中风高危患者的预防药物。”

刘先生的下一步是筹集资金进行人体临床试验，希望在五年内开发出新的预防和抗凝血疗法。他在广播采访中表示：“这种天然产品以前已经被用来预防癌症，因此我认为我们在安全性和其他药理学特性方面有充分的理由。”◇

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责任编辑：李凡