我们在日常生活中总会遇到各种不适，醋的功效不仅仅是帮助消化，还能降血脂降血压，以及解除各种不适，可谓是不可缺少的天然保健佳品。
心医堂中医诊所院长吴国斌在《健康1+1》节目中分享醋的各种功效，以及如何挑选好醋的3个技巧。
醋可急救 古书记载醋5功效
古代医书中对醋的记载非常多，醋有以下诸多的药用功效：
1. 消痈肿（脓疮）：醋可以用来治疗身体上的痈肿，即脓疮，如化脓症状。
2. 消毒杀菌：醋可以杀菌，帮助食物保持新鲜。此外，在刚开始出现感冒症状时，取盐和醋各一汤匙用开水稀释，当作漱口水，可减少喉咙处的细菌、病毒感染。（延伸阅读：厨房必备珍宝 醋能喝 还有清洁杀菌妙用／千万不要用白醋清理这些物品 以免受损）
3. 软化硬块：对于身体上出现的硬块，醋可以做外用，也可以内服，帮助消除硬块。
4. 帮助消化：如果饭后容易胃酸倒流、胃胀气，喝一点醋可以帮助消化顺畅。
5. 唤醒休克：病人突然休克昏厥时，将浸过醋的手帕，放在病人的鼻子处，强烈的刺激感可以让病人醒来。尤其在等待送院急救的过程中，可以用这招帮助患者清醒。还有另一种做法，就是将烧红的木炭放到一碗醋中，此时会产生醋味的烟，用来熏病人的口鼻，可以让病人醒过来。
现代医学发现醋的8个益处
现代医学也发现醋对身体健康有不少益处，其中有以下功用：
1. 降胆固醇：醋可以减少血液中的胆固醇，对动脉硬化等心血管疾病具有预防作用。有研究表明，食用苹果醋可以显着降低血清总胆固醇和空腹血糖。
2. 降血压：醋有降低血压的作用，临床上常用到苹果醋。苹果醋中含有的丰富的钾，可以帮助排出身体内过量的钠，保持身体矿物质平衡，钠不堆积血压就会降低。
有综述性研究表明，醋可以显着降低收缩压和舒张压，作为高血压治疗的辅助手段，可以将食用醋纳入患者饮食建议。
3. 降血糖：醋中的醋酸可以降低肠道对碳水化合物的消化速率，抑制糖的吸收，从而降低血糖，并进一步降低胰岛素的分泌，有助于稳定血糖。吴国斌分享，有糖尿病患者发现，喝梅子醋后的血糖比较稳定。
一项随机对照试验显示，进餐时摄入两茶匙醋（10克），可以有效降低健康成年人的餐后血糖，并且发现醋的抗血糖作用与碳水化合物的消化有关。另一项临床试验研究发现，每日食用苹果醋，可能对控制2型糖尿病患者的升糖指数和血脂水平有益。
4. 消减酸痛：身体内乳酸堆积，容易造成肌肉酸痛，醋可以帮助体内乳酸燃烧，从而缓解身体酸痛。
减少尿酸：尿酸堆积容易产生结石，醋可以平衡身体酸碱性，让体液保持偏碱性，减少尿酸结石或肾结石问题。
《药用食品杂志》（Journal of Medicinal Food）2018年发表的一项研究显示，大豆酿造的豆醋提取物，可以降低高尿酸血症小鼠的尿酸水平，并且增加尿酸排泄。
5. 养颜美容：细胞膜由脂质构成，脂质被氧化后就变成过氧化脂质，过氧化脂质会造成皮肤松弛，产生皱纹及黑斑。醋酸可以减少过氧化脂质的产生，让皮肤看起来更好更年轻。
6. 缓解打嗝：严重打嗝时，喝一小杯醋可以缓解横隔肌痉挛。
7. 缓解晕车：中医认为可以从胃肠入手解决晕车问题，喝一小杯稀释的醋可以减少晕车状况。
8. 灰指甲：灰指甲是由霉菌感染造成的，醋可以有效抑制微生物的生长和繁殖。用120克醋加入1,000毫升水，经常浸泡约20分钟，可以逐渐解决灰指甲问题。
需要特别说明的是，虽然醋有如此多的功效，但并不是喝越多越好。
8种情况忌喝醋
不过，并非人人都适合喝醋。身体出现8种情况的人，应该忌喝醋：
• 脾胃湿气重
• 患有痿痹者
• 筋脉拘挛
• 外感初起
• 胃溃疡
• 十二指肠溃疡
• 胃酸过多
• 经期
醋有3种 酿造醋最佳
通常卖场的醋有三类：天然发酵的酿造醋、加入化学调味品制作的合成醋，以及由合成醋与酿造醋做成的混合醋。当然酿造醋是最佳的，在选购时可以透过以下方法来分辨：
1. 气味：有呛鼻味或刺激舌头的感觉时，通常是合成醋，而天然酿造醋会比较温润。
2. 价格：天然发酵醋的价格，约为合成醋的2至3倍。
3. 品牌信誉：选择有信誉的商家购买为佳。
观看影片：降胆固醇、控血糖要喝醋，不小心吃太咸更要喝；中医最强醋用法，昏迷时能救命。
责任编辑：李凡
