73%的美国人每天喝咖啡，对很多人来说，这不仅是个习惯，更像是每天的仪式。不过，咖啡带来的精力和清醒感，主要靠它的成分——咖啡因，而咖啡因其实是在“借”你的能量。

咖啡因通常是一种大脑兴奋剂，纯咖啡因是一种苦味的白色粉末。值得一提的是，除了咖啡豆，世界上有六十多种植物中也含有咖啡因，其中包括茶叶、瓜拉那浆果和可可豆等。

腺苷使我们感到困倦，咖啡因主要的作用是抵消体内的一种分子——腺苷的作用。

大脑中腺苷的水平在早晨醒来后较低，在白天逐渐累积。越来越多的腺苷与受体结合后，会向大脑发出需要休息的信号，我们会因此而感到疲劳并昏昏欲睡。腺苷会在睡眠中被清除，所以人醒来后会觉得神清气爽。与之相反的是，睡眠不足会增加大脑中的腺苷和腺苷受体，这也是夜里没休息好，人会昏沉的原因。

咖啡因和腺苷有类似结构，它们会防止并顶替腺苷，与腺苷受体结合，这样一来，大脑就接收不到困倦信号，就像给困倦的噪音按下了静音键。

腺苷除了可以给大脑困倦信号，也能抑制脑细胞。因此咖啡因抑制腺苷时，会刺激中枢神经系统，这会影响一系列神经传导物质的释放——增加多巴胺、谷氨酸、肾上腺素、去甲肾上腺素、皮质醇等物质的释放，从而提升人的注意力、情绪、记忆、警觉性和认知功能。

2020年发表的一篇综合分析指出，多项研究证明，通过紧急摄取咖啡因，睡眠不足的人可以在一定程度上改善认知、工作和开车表现。

然而，咖啡因带来的能量感本质上是疲劳讯号的减少，而不是直接增强体能，食物能提供能量，而咖啡因不能——一杯黑咖啡的热量不足5卡路里，所以这些能量其实是从人体借来的。

过量的咖啡因摄取会影响身体分配资源的方式，咖啡因将能量应用到提高警觉性而不是长期修复，这可能会损害肌肉恢复和免疫反应，以及耐力活动时的持续能量供应，特别是对于敏感人群。此外，尤其是在当天晚些时候摄入咖啡因，会降低睡眠质量，影响细胞修复并增加长期的健康风险。

如果没有良好的营养、休息和整体健康，过度依赖咖啡因“是不可持续的”，它会扰乱人体自然节律，使人失去能量，因为咖啡因不会‘给’你能量，它会借用你未来的能量储备，因此消耗身体的能量，让我们在本该精力充沛的时刻却能量不足。

如果你发现自己需要喝更多的咖啡来维持精力，这表明你的身体开始依赖咖啡因。世界卫生组织将咖啡因依赖视为临床疾病，咖啡因使用障碍包括了九项诊断标准。

其中，最重要的有三个：

一、持续渴望或减少控制咖啡因使用的努力失败。

二、尽管知道咖啡因可能导致或加剧持续或反复出现的身体或心理问题，但仍继续使用咖啡因。

三、典型的咖啡因戒断症候群或使用咖啡因来缓解或避免戒断症状。

除了咖啡，许多软性饮料（比如可乐等）也含有较高剂量的咖啡因：每180 毫升含有30～70毫克。而一些能量饮料中的咖啡因可能更高，每瓶/罐甚至超过350毫克。

此外，许多缓解头痛，治疗感冒、哮喘，控制食欲，去水肿的处方药和非处方药中也可能含每片16毫克到200毫克不等的咖啡因。

美国人饮食指南建议每天摄取的咖啡因不超过 400 毫克，相当于一天喝三四杯咖啡。

但这个标准并不是一刀切的，有些人对咖啡因更敏感，“凡事适度”是关键。

到底什么时间点喝含有咖啡因的饮品对身体的影响最小？想获得咖啡因赋予的能量应该怎么做才好？除了用吃的来提神，还有哪些更健康的方式？更多资讯，都在影片中分享给您。

祝福大家都有个健康的身体与富足的心灵！

责任编辑：李维真