【大澳门威尼斯人赌场官网2024年12月25日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）咖啡蛋糕（译注：喝咖啡时吃的蛋糕，蛋糕不含咖啡）似乎是过去的产物。尽管它是招待一群客人的最佳选择，我在面包店里却很少见到它。下面这款咖啡蛋糕分为两层：底层蛋糕含酸奶油，内部非常松软，而上层是甜甜酥脆的酥粒。

这款湿润的酸奶油咖啡蛋糕制作特别简单，值得在准备早餐或早午餐的最后一刻尝试一下。蛋糕表面的肉桂味酥粒是我们很多人童年的美好回忆。这款老式咖啡蛋糕既可以作为早餐或早午餐享用，也可在午后配上一杯热茶帮你提神。

酸奶油咖啡蛋糕(Cinnamon-Streusel Sour Cream Coffee Cake)

10-12人份

【材料】

制作酥粒（streusel）：

1.5杯压实的红糖

1/3杯中筋面粉

1汤匙肉桂粉

1小撮盐

6汤匙（3/4条）冷的无盐黄油

制作蛋糕：

3杯中筋面粉

1.5茶匙泡打粉（baking powder）

1.5茶匙小苏打（baking soda）

1小撮盐

3/4杯（1条半）无盐黄油，软化

1又1/3杯糖

3颗大鸡蛋

1汤匙香草精

1杯酸奶油（低脂的也可以）

半杯牛奶

【作法】

1. 烤箱预热至350华氏度（约180摄氏度），在一个9×13英寸的烤盘上抹上黄油，并撒上面粉。

2. 制作表面的酥粒：在一个小碗中加入糖、面粉、肉桂粉和盐。用手指搓揉黄油，直到混合物呈碎屑状。备用。

3. 制作蛋糕：将面粉、泡打粉和小苏打筛入一个中号碗中。在一个大碗中，用手持式搅拌器或食品调理机将黄油和糖搅拌均匀。逐次加入3颗鸡蛋，再加入香草精，搅拌至完全混合。交替加入面粉混合物和酸奶油及牛奶，搅拌至刚刚混合均匀。

4. 将面糊均匀的平铺在准备好的烤盘中。上面均匀的撒上酥粒。烤约1小时，或在中间插入竹签后，取出时是干净的。

5. 蛋糕冷却后，切成大块即可享用。

提前制作：可提前两天制作，盖好后在室温下保存。◇

作者简介：黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有©2023，Tribune Content Agency公司发行。

原文：发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。

责任编辑：茉莉