【大澳门威尼斯人赌场官网2024年12月20日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）忙碌的冬日我们都想来一碗疗愈的浓汤。这道简单快捷的素食黑豆浓汤就是答案。

黑豆浓汤起源于拉丁美洲和加勒比海地区，用干燥的黑豆制成。我用的是罐装黑豆，可以缩短烹饪时间，同时添加香料以便做出传统的风味。

有用的提示：

在超市的农产品区可以找到切丁或切片的洋葱、胡萝卜和芹菜，可节省准备时间。

快速切碎细香葱的方法是用剪刀剪断。

如果食品调理机或搅拌机较小，可分两次把汤打成泥。

操作流程：

准备好酪梨（牛油果）以外的所有配料。

上桌前再准备酪梨，与汤一起上桌。

购物清单：

需采购的食材：1袋去皮胡萝卜、1袋芹菜、1瓶孜然粉、1瓶芫荽粉、2罐低盐黑豆、1盒无盐蔬菜汤、1盒低脂酸奶油（light sour cream）、1把细香葱（chives）、1颗小酪梨（牛油果）和1条全麦法棍面包（baguette）。

厨房常备食材：橄榄油、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒。

黑豆浓汤

2人份

【材料】

1汤匙橄榄油
1杯洋葱丁
半杯胡萝卜丁
半杯芹菜丁
1茶匙孜然粉
1茶匙芫荽粉
4瓣大蒜，捣碎
2杯低盐罐装黑豆，洗净沥干
2杯无盐蔬菜汤
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙低脂酸奶油
2汤匙切碎或剪碎的细香葱
1颗小酪梨（牛油果），去皮去核，切片
2片全麦法棍面包

【作法】

1. 在一个大炖锅中加热橄榄油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜、孜然粉、芫荽粉和大蒜。翻炒3-4分钟。

2. 加入沥干的黑豆和蔬菜汤。文火慢炖20分钟。

3. 取出放入食品调理机或搅拌机中打成泥状。用盐和胡椒调味。

4. 把黑豆汤舀入2个大汤碗中，并摆上切片的酪梨。舀一汤匙酸奶油在每个碗的中心，上面放上细香葱。搭配法棍面包一起享用。

每份食谱的营养成分：574卡路里（33%来自脂肪），21.1克脂肪（4.0克饱和脂肪，11.1克单不饱和脂肪），6毫克胆固醇，22.8克蛋白质，80.5克碳水化合物，10.0克纤维，519毫克钠。

作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。

责任编辑：茉莉