【大澳门威尼斯人赌场官网2024年11月22日讯】(Tribune News Servic网站eLinda Gassenheimer撰文/大澳门威尼斯人赌场官网记者艾琛编译)我用多香果粉(allspice)、肉桂粉(cinnamon)和辣椒粉(cayenne pepper)组成的地中海香料涂抹在去骨鸡排上,增添更多风味。
我还采用了一个烹饪技巧,在鸡肉快煎熟的最后几分钟盖上锅盖,这样能让鸡排保有外酥里嫩的口感。煎鸡排与菠菜米饭是绝配。菠菜拌饭的作法简单方便,用微波炉就可以完成。
【小提示】
可用鸡柳代替鸡排。
【制作顺序】
准备所有配料
煮米饭
煎鸡肉
【购物清单】
购买3/4磅去骨去皮鸡排、1瓶多香果粉、1瓶肉桂粉、1瓶辣椒粉、1包原味日式面包屑(panko breadcrumbs)、1包松子(pine nuts)、1袋洗净即食菠菜、1包微波糙米。
厨房常备食材:橄榄油、盐、黑胡椒粒。
香煎鸡排配菠菜拌饭
2人份
香煎鸡排:
【材料】
1茶匙多香果粉
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙辣椒粉
2汤匙原味日式面包屑
3茶匙橄榄油,分次使用
3/4磅去骨去皮鸡排
1/4杯松子
【作法】
1. 将多香果粉、肉桂粉、辣椒粉和面包屑混合在一起,加入1茶匙橄榄油拌匀,放在一旁备用。
2. 将鸡肉放在砧板上,用肉棒或厚平底锅底部压平,厚度约为1/2英寸。
3. 在中号平底锅中加热剩余的2茶匙油。加入鸡肉煎3分钟。将鸡肉翻面,撒上香料混合物。盖上锅盖,焖3分钟,肉类温度计的读数应为160华氏度(约71摄氏度)。
4. 在鸡肉上撒上松子,分装在两个餐盘里。
每份的营养成分:371卡路里(46%来自脂肪),18.9克脂肪(3.2克饱和脂肪,7.2克单不饱和脂肪),126毫克胆固醇,40.7克蛋白质,9.0克碳水化合物,2.5克纤维,136毫克钠。
菠菜拌饭:
2人份
【材料】
8杯洗净的即食菠菜(10盎司袋装)
1包微波糙米,可做1又1/2杯煮熟的米饭
2茶匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒
【作法】
1. 将菠菜放入微波炉专用碗中,用高火微波1分钟,取出备用。
2. 按照包装说明在微波炉中煮熟米饭,量取1又1/2杯,剩余的米饭留待下次晚餐食用。
3. 将米饭加入菠菜中,用橄榄油、盐和胡椒调味。
每份的营养成分:254卡路里(23%来自脂肪),6.5克脂肪(1.1克饱和脂肪,2.7克单不饱和脂肪),无胆固醇,7.6克蛋白质,43.1克碳水化合物,5.2克纤维,102毫克钠。◇
作者简介:琳达·加森海默(Linda Gassenheimer)是30多本烹饪书的作者,其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发电子邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。2024 Tribune Content Agency, LLC 版权所有。
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