【大澳门威尼斯人赌场官网2024年11月22日讯】（Tribune News Servic网站eLinda Gassenheimer撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者艾琛编译）我用多香果粉（allspice）、肉桂粉（cinnamon）和辣椒粉（cayenne pepper）组成的地中海香料涂抹在去骨鸡排上，增添更多风味。

我还采用了一个烹饪技巧，在鸡肉快煎熟的最后几分钟盖上锅盖，这样能让鸡排保有外酥里嫩的口感。煎鸡排与菠菜米饭是绝配。菠菜拌饭的作法简单方便，用微波炉就可以完成。

【小提示】

可用鸡柳代替鸡排。

【制作顺序】

准备所有配料
煮米饭
煎鸡肉

【购物清单】

购买3/4磅去骨去皮鸡排、1瓶多香果粉、1瓶肉桂粉、1瓶辣椒粉、1包原味日式面包屑（panko breadcrumbs）、1包松子（pine nuts）、1袋洗净即食菠菜、1包微波糙米。

厨房常备食材：橄榄油、盐、黑胡椒粒。

香煎鸡排配菠菜拌饭

2人份

香煎鸡排：

【材料】

1茶匙多香果粉
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙辣椒粉
2汤匙原味日式面包屑
3茶匙橄榄油，分次使用
3/4磅去骨去皮鸡排
1/4杯松子

【作法】

1. 将多香果粉、肉桂粉、辣椒粉和面包屑混合在一起，加入1茶匙橄榄油拌匀，放在一旁备用。

2. 将鸡肉放在砧板上，用肉棒或厚平底锅底部压平，厚度约为1/2英寸。

3. 在中号平底锅中加热剩余的2茶匙油。加入鸡肉煎3分钟。将鸡肉翻面，撒上香料混合物。盖上锅盖，焖3分钟，肉类温度计的读数应为160华氏度（约71摄氏度）。

4. 在鸡肉上撒上松子，分装在两个餐盘里。

每份的营养成分：371卡路里（46%来自脂肪），18.9克脂肪（3.2克饱和脂肪，7.2克单不饱和脂肪），126毫克胆固醇，40.7克蛋白质，9.0克碳水化合物，2.5克纤维，136毫克钠。

菠菜拌饭：

2人份

【材料】

8杯洗净的即食菠菜（10盎司袋装）
1包微波糙米，可做1又1/2杯煮熟的米饭
2茶匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒

【作法】

1. 将菠菜放入微波炉专用碗中，用高火微波1分钟，取出备用。

2. 按照包装说明在微波炉中煮熟米饭，量取1又1/2杯，剩余的米饭留待下次晚餐食用。

3. 将米饭加入菠菜中，用橄榄油、盐和胡椒调味。

每份的营养成分：254卡路里（23%来自脂肪），6.5克脂肪（1.1克饱和脂肪，2.7克单不饱和脂肪），无胆固醇，7.6克蛋白质，43.1克碳水化合物，5.2克纤维，102毫克钠。◇

作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本烹饪书的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发电子邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。2024 Tribune Content Agency, LLC 版权所有。

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