【大澳门威尼斯人赌场官网2024年11月18日讯】（EatingWell网站／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）这种拿起来就可以吃的早餐饼干含有干果、燕麦、坚果和坚果酱，帮你开启美好的一天。可以用其它无糖干果代替蓝莓，或是把腰果酱换成杏仁酱或花生酱，能带来不同的风味。如果加白巧克力豆，还能变成甜点。
柠檬蓝莓早餐饼干
操作时间：15分钟
总时间：30分钟
可制作16块
【材料】
2/3杯压实的淡红糖
半杯顺滑的天然腰果酱
1/4杯无盐黄油，恢复到室温
1颗大鸡蛋
4茶匙柠檬皮屑
2汤匙柠檬汁
1汤匙香草精
1杯传统燕麦片（old-fashined rolled oats）
半杯中筋面粉
半杯全麦面粉
半茶匙小苏打（baking soda）
半茶匙泡打粉（baking powder）
半茶匙肉桂粉
半茶匙盐
2/3杯无糖蓝莓干
2/3杯切碎的山核桃（pecan）
【作法】
1. 把烤架分别放在烤箱的上三分之一和下三分之一位置，烤箱预热至350华氏度（约177摄氏度）。在两个大的带边烤盘上铺上烤盘纸。
2. 用电动搅拌器以中速搅打红糖、腰果酱和黄油，打至蓬松，颜色变浅，约1分钟，根据需要停下来刮下碗边残留的食材。加入鸡蛋、柠檬皮屑、柠檬汁和香草精，用中速搅拌至完全混合，约30秒。
3. 取一中号碗，加入燕麦、中筋面粉、全麦面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉和盐，搅拌至完全混合。搅拌器开低速档，逐渐将面粉混合物加入红糖混合物中，搅拌至完全混合，约1分钟，根据需要停下来刮下碗边残余食材。以折叠的方式拌入蓝莓和山核桃，至完全混合。
4. 将面团舀成16份（每份约2.5汤匙），放在准备好的烤盘上，间距约2英寸。将顶部轻轻压平。
5. 放入烤箱烤12-15分钟，至边缘变成浅褐色，中途将上下两个烤盘调换一下位置。烤好后在烤盘上冷却5分钟后，移至冷却架上。趁热享用。
提前制作：可以提前制作面团，舀到烤盘上，冷冻至变硬，然后装入自封袋中，可冷冻三个月。烤好的饼干可在密闭容器中室温保存四天。
每份食谱的营养成分：热量：205，总脂肪：11克，饱和脂肪：3克，胆固醇：19毫克，碳水化合物：24克，纤维：2克，总糖：11克，添加糖：8克，蛋白质：4克，钠：130毫克，钾：108毫克。◇
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