【大澳门威尼斯人赌场官网2024年10月19日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李梅橙县报导）10月17日，橙县希望之城（City of Hope）癌症研究中心举办了一场“食物即药物”（Food as Medicine）活动，邀请熊猫快餐（Panda Express）连锁店的大厨为癌症患者做烹饪演示。约100名嘉宾现场品尝了健康和美味的食物。

综合治疗和康复

2023年，慈善家、熊猫快餐连锁店联合创始人程正昌夫妇（Andrew and Peggy Cherng） 向橙县希望之城捐赠一亿美元，创立“希望之城程氏家族综合肿瘤中心”（Cherng Family Center for Integrative Oncology）。该全国首创的综合肿瘤学项目希望借鉴不同文化，特别是传统中医和其它东方医学，以中西医结合的方式改善癌症患者的治疗效果和生活质量。

该中心主任理查德·T·李（Richard T. Lee）博士表示：“我们今天在此庆祝程氏家族综合肿瘤中心成立一周年，大厨王吉仁（Jimmy Wang）将现场制作三道菜，改变健康食物不好吃的说法；展示对健康有益并且非常美味的食物，也强调食物即药物的概念。”

“我们相信应采取均衡饮食的方式，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类和谷物等，并可把它们烹煮得既营养丰富又美味。”李博士说，这些食物对所有人的健康都有好处，“特别是癌症患者在接受化疗、手术和康复中。我们有营养师在帮助患者，比如蘑菇似乎可以增强免疫系统，羽衣甘蓝对肠道健康有好处等”。

东方医学领域更注重大夫的经验，“我们需要做一些大规模的试验来证明或反驳某种方法”，李博士表示，他们在研究天然植物提取物的抗癌性，如蘑菇、槲寄生科植物、大麻、甘醇兰、姜黄素等，“我们想把中草药等带到基础科学实验室，了解它们是如何起作用的、成分以及如何用它们制做新药”。

良好的营养对癌症患者尤为重要，首席医师、希望之城橙县副主席爱德华·S·金（Edward S. Kim）博士表示：“我们专注于对患者身体和精神的整体护理，包括吃什么食物、提供什么样营养能够使人们精力充沛和保持健康。”

“我们知道很多药物来自于植物”，金博士说，“人体肠道中的微生物群是独特的，找到合适的食物进行测试很重要；此外每个人的饮食也是非常个性化的。”

健康又美味

熊猫快餐产品创新执行总监、大厨王吉仁当天制作了美味的藜麦炒饭、鸡肉蘑菇和黑莓蛋糕。2013年父亲的亲身经历让他有机会了解癌症患者，“我想展示一些做健康的食物同时又保持美味，并以此回馈社区”。

在从事了多年的烹饪工作后，王吉仁说：“我觉得烹饪就是建立人与食物之间的联系。当我开发熊猫快餐时，我会考虑平衡，把什么食材放在一起对身体有益，让味道和谐，同时注意纤维与卡路里含量、营养成分、糖、钠等成分，这些都在考虑范围内。”

吃健康的食物是否要花更多钱？王吉仁认为，应该考虑身体需要什么和想吃什么食物，然后购买最合适的食材。吃健康食物不一定会多花钱，他说：“我比较喜欢团购，几个朋友一起买，然后分摊费用。”

主办方精心为每位客人提供详细菜谱，程氏中心支持性护理医学营养师普里蒂·索尼（Preeti Soni）在大厨制作时讲解食物的成分和作用。她说：“我做营养师15年了，食物即药物，多吃有益健康的食物，有助于预防癌症和其它慢性疾病，而不是依赖于那些药丸和补充剂。”

黛安·米勒（Diane Miller）四年前是肺癌晚期患者，“作为患者，我们需要适当的营养让身体正常运作，并帮助应对治疗带来的副作用。我听到过不同的令人困惑的说法，如不要吃碳水化合物，不要吃糖，让自己挨饿等”。

“我希望能经常有这样的活动，看着厨师做，了解每种食材的营养成分，还能把食谱带回家，这真是太好了！”米勒说，对于每天的晚餐，很难想出新点子。

居民多莉（Dori）表示：“感谢希望之城，我是素食者，在治疗时他们给我提供了素食三明治午餐。”她感谢大厨和整个团队，并且十分期待下次活动。◇

责任编辑：方平