【大澳门威尼斯人赌场官网2024年10月21日讯】（TheKitchn.com撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）用融化的黄油（奶油）或中性油煎蛋之所以成为经典是有原因的——煎蛋增加酥脆的口感，又不会破坏盘中其它食物的风味。

然而，在享受煎蛋那令人满足的熟悉味道之际，何不拓展一下视野呢？我们生活在一个有多种配料可以用来煎蛋的时代，何妨每次煎蛋做一些变化，做出不同风味、特色及酥脆的煎蛋！

煎蛋最佳的创意来自哪里？就在你的食品储藏室和冰箱里有什么样的食材。从辛辣调味品到大蒜，甚至是碎奶酪，这里有11种方法可以让你的煎蛋瞬间升级，无论用来搭配吐司、米饭、面条等不同的风格都适宜。

1. 辣椒脆皮煎蛋（Chili Crisp Fried Eggs）

这是一款美味酥脆、微辣的煎蛋。看着鸡蛋在鲜红的辣椒油中烹制时的样子令人着迷。加入香油后，还能带来清淡可口的坚果味，让煎蛋的美味令人难以置信。

2. 哈里萨煎蛋（Harissa Fried Eggs）

哈里萨（Harissa）酱是一种充满香料的北非辣椒酱，混合了胡椒、柑橘、孜然、香菜和香芹，让煎蛋的味道更上一层楼。

3. 芝麻煎蛋（Sesame Fried Eggs）

在煎蛋时加入香油和芝麻，这个简单的变化令人眼睛为之一亮。

4. 香辣奶酪水牛城酱煎蛋

（Spicy, Cheesy Buffalo Fried Eggs）

别在煎好的煎蛋上淋辣椒酱了，试试用水牛城酱（Buffalo sauce）来煎蛋吧，你会感谢我们的。在热锅中加入一、两汤匙水牛城酱，做成一个小圆坑。立即打入鸡蛋，然后在蛋白周围撒上奶酪。

5. 飞达奶酪煎蛋（Feta Fried Eggs）

这个煎蛋只需5分钟左右就能完成，是一款快手早餐，口感酥脆顺滑，咸度辣味均衡。烹饪时要用文火才能煎出恰到好处的酥脆，且没有多余的焦味。

6. 泡菜汁煎蛋（Pickle Juice Fried Egg）

在煎蛋过程中加入泡菜盐水（pickle brine，腌泡菜的汁），可以帮煎蛋调味。这样煎出的蛋味道比较温和，如果你想再增加一点泡菜盐水的风味，可以上桌前再淋上一点。

7. 蒜香煎蛋（Fried Garlic Fried Egg）

煎蛋时加入切成薄片的大蒜，只比用中性油煎蛋难一点点。如果你能集中精力6分钟，好好的煎大蒜和鸡蛋，我们建议你尝试一下。

8. 黄油煎蛋（Butter-Basted Eggs）

鸡蛋入锅后，用汤匙舀一些黄油放在鸡蛋上煎，直到蛋白凝固，而蛋黄仍是流动的，煎蛋上还会有很多美味的褐色黄油。

9. 酸奶、蔬菜和烟熏香草黄油煎蛋

（Crispy Fried Eggs With Yogurt, Greens, and Smoked Herb Butter）

这道土耳其煎蛋的特色是在希腊酸奶上放上酥脆的煎蛋和蒜香羽衣甘蓝，最后淋上烟熏鼠尾草黄油酱（ smoky sage butter sauce）。

10. 香蒜酱煎蛋（Pesto Eggs）

香蒜酱（pesto）煎蛋的灵感来自爆红的抖音视频，一口咬下去，香草味、奶酪味、奶油味、辣味和甜味一应俱全。

11. 西班牙煎蛋（Spanish Fried Eggs）

这个煎蛋不只加一点点橄榄油或黄油，而是用很多的橄榄油煎蛋。煎蛋的边缘酥脆，蛋黄刚刚凝固，入口即化。◇

作者简介：Justine Lee 是 TheKitchn.com 的食谱制作协调员。TheKitchn.com是为热爱美食和家庭烹饪的人们开设的全国知名博客。如有任何意见或问题，请发送电子邮件至 editorial@thekitchn.com。

原文：刊于英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》。

责任编辑：茉莉