【大澳门威尼斯人赌场官网2024年10月17日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者星宇综合报导）秋季应季农产品，是保护心脏健康的最佳水果和蔬菜。它们富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，可以保护心血管，降低胆固醇，并减少动脉斑块。

作为健康饮食计划的一部分，每天至少要吃2-1/2杯蔬菜和2杯水果。以下是美国健康状况和问题网站verywellhealth.com刊文，介绍的9种秋季护心蔬果。

1. 南瓜

当树叶开始飘落时，南瓜香味拿铁可能会引起很多关注，将南瓜添加到饮食中能为心脏带来更多好处。

南瓜富含β-胡萝卜素，这种色素使南瓜呈现出标志性的橙色。纽约注册营养师特蕾莎‧金蒂尔（Theresa Gentile）是心血管营养方面的专家，她表示，β-胡萝卜素在体内会转化为维生素A，维生素A具有抗氧化作用，可以预防心脏病。

南瓜籽也很有营养。纽约大学朗格尼医学中心心血管疾病预防中心临床营养师希瑟‧霍德森霍德森（Heather A. Hodson）称，南瓜籽油有助于预防绝经后女性的高血压。吃整颗南瓜籽还可以提供额外的纤维，有助于降低胆固醇并降低患心脏病的风险。

2. 苹果

苹果富含纤维和多酚，可以促进心脏健康。

2020年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究称，每天吃两个苹果可以帮助胆固醇高的人降低患心脏病风险。

生吃苹果、撒上肉桂和肉豆蔻的烤苹果，都是一种美食享受。

3. 石榴

2020年的一项研究发现，石榴汁可以降低血压。

注册营养师和糖尿病教育家、迈阿密En La Mesa Nutrition创始人戴安娜‧梅萨（Diana Mesa）说，与苹果一样，石榴富含有益心脏健康的多酚，这赋予了石榴鲜丽的颜色。

她说她最喜欢的秋季食谱之一是石榴和烤南瓜沙拉。由于南瓜含有脂溶性β-胡萝卜素，她建议在吃沙拉之前，在南瓜上淋上一些橄榄油。“因为需要脂肪来吸收β-胡萝卜素”，梅萨说。

4. 甜菜（Beets）

甜菜是硝酸盐的来源，一些研究表明，甜菜汁有助于控制血压。

梅萨表示，甜菜中的硝酸盐与加工肉类中的硝酸盐是相同的化合物，但它们对身体的影响不同。她说，肉类中的氨基酸、硝酸盐和高温之间的化学反应会将其转化为亚硝胺，而亚硝胺与癌症风险有关。

“甜菜富含硝酸盐，这些硝酸盐有助于扩张血管，这不仅有助于运动员的表现，还有助于心脏健康。”梅萨说。

甜菜可以添加到冰饮中或与其它时令蔬菜一起烘烤，别有风味。

5. 羽衣甘蓝（Kale）

羽衣甘蓝和其它绿叶蔬菜也含有对心脏有益的硝酸盐。可以加入沙拉或与火鸡混合，做成南瓜馅的意大利面。

“羽衣甘蓝的高纤维也有助于降低胆固醇，促进心脏健康。它的抗氧化剂可以对抗自由基，这也可以保护心脏健康。”金蒂尔说。

6. 秋葵（Okra）

秋葵以其粘稠的汁液而备受喜爱，可作为炖菜和浓汤的增稠剂。这种绿色植物的豆粒，富含纤维、维生素K、维生素C和叶酸。煎、烤秋葵都很美味。

7. 抱子甘蓝（Brussels Sprouts）

抱子（球芽）甘蓝富含维生素、矿物质和纤维，而且热量低。一些初步研究表明，这些蔬菜可以防止血管钙化，即导致血栓和中风的血管中矿物质的积聚。

美国心脏协会提供的迷迭香（Rosemary）加香醋烤蔬菜的食谱，包括抱子甘蓝以及其它时令农产品，如红薯和甜菜，可口又实惠。

8. 蔓越莓（Cranberries）

蔓越莓不仅可以预防尿路感染，还含有可以促进心脏健康的多酚。据金蒂尔介绍，蔓越莓含有抗氧化原花青素，有助于降低血压和改善心脏健康。

秋天享用新鲜的蔓越莓，可以与肉类菜肴搭配，或者“是快餐面包的绝佳配料”。

9. 红薯

红薯和南瓜一样，富含纤维、β-胡萝卜素和钾，有助于降低患心脏病和中风的风险。

动物脂肪、黄油、奶油和椰奶都含有饱和脂肪，饱和脂肪与LDL或“坏”胆固醇有关。霍德森说，“替代黄油，可以用橄榄油或牛油果油烤红薯、冬瓜或抱子甘蓝，香甜又健康。”◇

责任编辑：林妍#