传统铸铁锅无涂层，能快速煮出颗粒分明的香喷喷米饭。如下介绍的铸铁锅羊排饭，米饭颗粒分明，羊肉熟度刚好，软嫩多汁。如果用电压力锅煮这份食谱需要约40分钟，比铸铁锅多花一倍时间。

食材准备

2杯泰国大米，淘洗
4杯热水
1磅羊腹排
1个红洋葱，切片
3根彩色萝卜，去皮，切成手指粗的幼条
3茶匙孜然粉
4茶匙盐

做法：

1.淘洗大米，沥干水。同时烧一壶超过4杯容量的沸水待用。
2.煎羊排至五成熟，连同部分羊油一起盛出待用。

3.洋葱入锅中炒至变色。加入萝卜、羊油煸炒至萝卜出红油，但不要熟透。

4.添加羊排和调味料快速拌匀，倒入部分刚烧的热水，稍微搅动食材确保不沾锅底。

5.铺上大米，倒入余下热水。大火煮沸后转中火，加盖煮10分钟，然后用小火焖5分钟至米饭煮熟。

6.煮好后拌匀所有食材即可盛盘。

责任编辑：茉莉◇