白露节气是以天候特征命名的，《月令七十二候集解》解“白露”说：“水土湿气凝而为露”“白者露之色，而气始寒”，这解语指出了白露到寒萌热退。俗谚也说：“白露不露身”。白露节气到了，要提防温差变化大和“秋燥”伤身，养生以补气滋阴润肺为重。

节气与物候

万物与天地交感，俗话说“春江水暖鸭先知”，那么天气寒凉谁先感呢？《逸周书‧时训解》云：“白露之日鸿雁来”，宋‧阮阅吟“淡碧晴空雁字回”，候鸟向南迁徙表现中原地带的物候现象。

《礼记‧月令篇》记载白露节气三候：“鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞（馐）”。白露时节，除了候鸟南飞，鸟儿们也开始收藏准备过冬食物了。

白露养生禁忌

白露是一年之中昼夜温差最大的节气，且气候干燥，伤津耗液，容易出现“秋燥”症状，如：口唇咽喉干、鼻干、皮肤干、大便硬干等等。呼吸系统弱、肠胃弱、和皮肤干燥过敏的人特别要注意养生防护。以下的白露养生禁忌不要踩：

1.禁忌生冷寒凉食物：例如：冰品、凉饮、生菜、西瓜、生鱼片等等，生冷食物下肚导致寒凝，痰湿内生，将伤喉咙、伤肺，加重呼吸道过敏的症状。瓜果一般属凉寒性为多，一次食用不要过度，青菜沙拉，改成温菜，过过热气，川烫一下为好。

2.禁忌辛辣燥热食物：葱、姜、蒜、辣椒、烈酒等等这些食物要避免或少吃，以防止辛温助热，加重肺燥。

3.禁忌油炸烧烤、肥腻的食物：这些食物不利滋阴，对白露之后阳气下降的肠胃也是沉重负担。

4.避免身体裸露招凉：俗谚“白露不露身，寒露不露脚”，提醒人“白露”节气一到，特别要留意早晚温差特别大，不要掉以轻心。穿着衣服注重体肤保暖，以洋葱式穿衣为宜，从外到里，可以随时加减。

五行相生相克的养生保健

白露节气是典型的秋季气候，养生调养明显不同于夏天的作法，这时也是启动“白露补身”增进免疫力的时机了。

仲秋以后天干气燥更明显，中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。养生的“防燥养阴”概念要怎么落实？以下讲讲白露节气养生的饮食概念和食疗作法。

1.食补取用润、白的食物

从中华五行理论来看，秋天属金，五行颜色为白，白色食物与五行养生相合，可多选用。还有，含有“黏液”的当令滋润食材是很适合秋季的养生食材，可益肺润燥，帮助防止秋燥引起的干痒及过敏不适。

益肺润燥的食材，像是白木耳、山药等等，既是白色食物又含有丰富“黏液”。中医非常推荐穷人燕窝──银耳，它富含多糖体、水溶性纤维、维生素及矿物质，而在中医的角度，银耳性甘味平，对于肺燥、肺热或是慢性支气管炎都有食疗效果。另外白色的百合、莲子、菱角、豆腐、杏仁、萝卜、香蕉、龙眼和滋润的秋葵、蜂蜜等等这些食物，也都是润肺生津、养阴清燥的好食品。白露时节正是龙眼的盛产期，白露宜吃龙眼，民间有“南桂圆、北人参”的说法。

2.酌量食用酸味食物强肝

秋天金旺能克木，使肝木受损，所以防燥同时要强肝。什么食物强肝？中医说“酸入肝”，酸味食物适合秋天饮食，可以强肝，还能起到生津止渴、健脾消食的功能。当然，食用必须适度，过犹不及。

3.注意保护肺部和呼吸系统

适时地、酌量补充水分（温饮或常温）防止口干舌燥、身体干燥。

4.吃粥喝炖汤滋补

选用粥品和炖汤取代温补、热补药膳。粥品、炖汤食材多取用秋天的主色──白色食品，特别适合秋天的滋补之道，对缓解秋燥、生津养阴也有不错的效果。有的中医师，建议人采用西洋参代替人参，滋补不燥热，清火生津，食疗更佳。杂粮的粥品如杂粮粥、红枣粥、紫薯粥、莲子银耳粥都是当令的好选择。以下介绍几道白露节气养生粥品。

*养肠胃又养颜──银耳山药粥

中医认为，早上吃粥对身体很好。这个白木耳山药粥可以用电锅自动煮，让忙碌的主妇和全家人一早上起床就可以吃到热腾腾的粥，不仅可以补充能量，还可以补养肠胃和美容养颜。

●银耳山药粥食材：

白木耳1/4朵，圆糯米半杯，山药100克，红枣10颗。（购买白木耳以新鲜且没有漂白的为佳。干银耳在烹煮前，先以温开水泡发一小时。）

●作法步骤：

1.银耳泡水1小时。

2.圆糯米洗净，泡水半小时。

3.山药削皮，切成小块。

4.红枣洗净，也可去核。

5.把所有食材和适量的水放入电锅内锅中，（粥的米、水比，约1比6），外锅加2─2.5杯水，电锅自动煮好后即可食用。

*滋补养颜──银耳莲子红枣汤

银耳莲子红枣汤可以补气养血、健脾胃，让你拥有好气色。

●银耳莲子红枣汤食材：

银耳30克，红枣12颗，适量莲子，适量冰糖。

●作法步骤：

1.准备：用温水浸泡银耳使发胀，约一小时。去掉干硬的部分，分成小片。加入盐反复冲洗、沥干。红枣、莲子洗净。

2.将材料加入2000C.C.的水，一起熬煮，煮好后再放入冰糖。

*补脾益气益智──桂圆榛果粥

●桂圆榛果粥食材：米1杯、榛子、桂圆肉、玉竹适量。

●作法步骤：

1.准备：将榛子去壳、去皮洗净，切碎；米洗净泡水10分钟。

2.锅子中入水（粥的米水比，约1比6），放入食材煮到米熟即可。也可以用电子锅煮；若是用电锅，外锅水约放2杯。

白露补露品味生活

传统中国人普遍有冬至进补的概念，其实中医的食疗讲究天人合一，在一年四季都有对应节气的作法。白露节气开始“补露”，透过滋补提升自身免疫力、改善体质，下半年抵抗力自然能提高。白露养生不仅要养，还要避免踩禁忌。“补露”强健身心，放松心绪，调整脚步，轻松地品味生活吧！@*◇

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责任编辑：李梅#