编者按：一般人以为中医具有药性的食材多是药草类，其实不但许多中药材本身就可以入菜，而且在我们每个人的厨房之中，有很多食材也都具备防病治病的功效。食物就是最好的药，但该怎么吃，怎么用？知名中医院院长、同时是两个小孩的妈妈，因为经常下厨自制菜肴和点心给家人食用，李思仪中医师将这些具有药性的食物整理出来，同时针对现代文明生活病症（例如忧郁症、3C产品使用过度的眼睛过劳）、居家保健（例如控制血压、小感冒），她归纳出常用且容易购买到的79种食材，包括19种辛香料、24种蔬食、23种果类、13种五谷杂粮，并详列其“食愈”方法，教你不用看医生，不用吃药，只要吃对食物，就能不药而愈。
葱：葱白发汗治感冒
葱白（中品）性味生用辛平，功效能明目、补中不足；治伤寒恶寒发热、帮助身体流汗、治疗感冒外受风寒或消水肿。
每个人厨房中的常备菜，葱应该可以排进前三名。许多食物的调味绝对少不了这味，例如，干拌面、炒肉丝、蒸鱼、火锅酱料、花卷、葱油饼；现在就连许多饼干也加上葱。
葱除了可增加食物的美味之外，也是一味发汗的中药材，尤其是感冒受风寒时，切几根连须葱白，用滚水稍煮一、两分钟，趁热赶紧喝掉，就能帮助身体发汗，治疗风寒型的感冒。
在汉代，葱白（青葱白色部分）就已入药；葱白可以帮助身体发汗，加速循环。在初期感冒出现鼻塞、怕冷或肌肉酸痛时，喝碗热热的葱白汤，是最好不过了。但要注意的是，药用部分是青葱白色部分，发汗效果会比青葱绿色部分来的高。我常在诊间告诉病人，如果假日出去玩，不小心受了风寒而感冒，这时如果不方便看医师，赶紧为自己准备个热热浓浓的葱白汤，趁热喝下，流个汗身体就会舒服多了。这个照顾自己和家人的好方法一定要记下来。
Dr.Lee小药典
在神农本草经中将药材分为上、中、下三品。葱白列为中品。上品多属无毒性和具补养之效。中品则多是补养和具治疗功效之药。下品之药则有些具有小毒性为攻治疾病的药物。
肉桂：手脚冰冷缓经痛
肉桂性味辛甘大热。肉桂本身是补肾的药，入肝肾二经血分，主治痼冷沉寒（寒性疾病）、腹中冷痛（寒性疼痛）、又可疗脾虚不欲食，所以针对食欲不好，或因肠胃湿气过重造成的腹泻，可用少许肉桂，有暖胃开胃的作用。
但不宜过食，辛热的食物吃太多会上火。
怀孕的妇女更要避免吃过多辛热刺激的食物，以免影响到腹中胎儿。
肉桂磨粉后就是肉桂粉，西点常会加在烤苹果派中，我自己则喜欢加在咖啡之中。容易手脚冰冷或经痛的朋友，更是可常以肉桂入菜，例如卤东西或腌肉时便可酌加。我常在月经来时，在热可可中加些肉桂粉，就可补充身体的能量和缓解经痛。
有些人喜欢喝些红枣桂圆茶来缓解不适，这的确能舒缓经痛，但有些女性在经行时，喝了含桂圆的茶饮，月经量会增多；这是因为桂圆是一道补血药。
如果经行不畅，有血块又会疼痛，那么可以喝些温经养血的茶饮，如肉桂、可可或红枣姜糖茶；若月经量太少，则可喝红枣桂圆茶；但经量很多，就建议要由医师先调理较妥。
而容易经痛的朋友，则可趁着经行之际，用些辛温食材来暖活身体，经痛就会随之减缓。如果经前吃太多寒凉食物，则会加深经痛的程度；还是一句老话，你的健康和你吃进去的食物息息相关。
莲藕：不伤身的阿斯匹灵 ／ 莲子：久泄良药
莲藕性味甘寒。生食能凉血化瘀，解酒、解蟹毒。熟食甘温，能益胃、止泻。生食宜选鲜嫩的外型，熟食煮汤的则选择较老、较胖壮的外型。
藕节有止血的功效，若有跌伤或内出血，用藕节入药，是临床很常使用的疗法。对于胃出血、痔疮出血或牙龈出血，则可单用生的老藕打汁服用，可帮助止血。因为藕汁内含鞣质，具有收敛的功效，对于出血性疾病或小孩容易流鼻血的症状，都可以多喝些莲藕汁或用莲藕炖汤来改善出血的频率。
莲蕊须性味苦寒，能清热止血、治疗遗精或热性出血性疾病。
莲子性味甘温，能健脾益胃，收涩治崩，对于小孩容易腹泻或容易遗尿、尿床，以及男子滑精，女子白带过多，都可以藉由莲子收涩的功效，来帮助病况的改善。莲子不仅可以煮汤食用，也可以加入白米中，煮成莲子饭，长期食用便能见其功效。
莲藕粉是天然的安眠药，能帮助安神宁心，为产后、病后虚劳妙品。对于清虚热的效果特别好，有些小朋友在夜晚时总是睡到一头汗水，这时候爸妈可熬煮些莲藕粉的茶饮，在平常给小孩子饮用，一段时间之后，自然会改善这样的虚汗状况。
清热安眠藕粉茶
材料：莲藕粉3茶匙、水500cc、冰糖少许
作法：
1.将3茶匙的莲藕粉，先用少许冷水拌匀。
2.再加入烧开100度的热水继续搅拌，可在此时加入些冰糖，搅匀后便可饮用。
Dr. Lee 小叮咛 ：如果容易便秘或感冒初期，都不建议食用莲子，以免加重病情喔。
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