【大澳门威尼斯人赌场官网2023年06月03日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者高杉编译报导）报告说，为了对抗通货膨胀，美国的消费者更有可能选择减少去餐馆的次数，而不是选择降低每次去餐馆的消费水平。

在以往的经济大衰退期间，消费者往往会去寻找较便宜的替代商品，比如，到更便宜的餐馆，或在点菜时挑选菜单中最便宜的菜肴。

但是，根据全球咨询公司艾睿铂（AlixPartners）的一份报告，在今天，在通货膨胀对他们的钱包厚度造成压力的情况下，消费者更有可能选择减少自己去餐厅的次数，而不是去餐馆时降低自己的消费水准。

近一年多来，外出就餐的成本一直在上升。自2021年中期开始的通货膨胀飙升以来，在今年3月份，每次外出就餐平均花费的涨幅，首次超过了食品杂货店的物价涨幅。

美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据显示，今年4月份，外出就餐的平均花费，与去年同期相比上涨了8.6%。而在同一时期，在超市购买食品的价格则攀升了7.1%。

作为回应，消费者则降低了自己去餐馆的频率。根据Black Box Intelligence的数据，在今年4月份，开业至少一年的餐馆的客流量，比一年前下降了3.5%。

在艾睿铂公司于12月进行的一项民意调查中，74%的受访者表示，他们计划减少外出用餐次数。只有39%的人说，他们会转而选择价格较低的餐厅。在该调查中，受访者可以选择多个答案。

与此相比，早在2009年1月的一项调查显示，只有12%的受访者表示，他们将取消或减少去餐馆就餐的次数，以期减少自己在餐馆的开支。

据美国全国广播公司财经频道（CNBC）报导，艾睿铂公司董事总经理安德鲁‧夏尔丕（Andrew Sharpee）对此评论说：“历史数据告诉你，虽然人们还是会继续到外面去吃饭，但每次的开支减少了。”

但在金融危机后的十五年里，消费者已经发生了变化。疫情使许多人更愿意在家里做饭。夏尔丕说，他认为，消费者会将他们的餐厅消费预算，用于在家无法复制的体验，而不是把休闲就餐变为吃快餐来省钱。

根据该报告，年轻消费者的变化尤其突出。虽然他们在减少叫外卖的次数，但仍计划亲自去餐馆用餐。因为送餐相关费用，以及有些食物本身的价格都变得更高，叫外卖普遍变得更加昂贵。

夏尔丕说：“送餐的费用已经变得太高了。”

餐厅集团First Watch在5月初表示，它的顾客已经不再像以前那样，经常通过第三方外卖送餐服务来订餐了。

消费者支出的变化，也显示在其它餐饮公司的季度收益中。美国的El Pollo Loco、达美乐披萨（Domino’s Pizza）和澳拜克牛排屋（Outback Steakhouse）的所有者Bloomin’ Brands等公司，都报告了客流量的下降。尽管他们的数据都好于去年。当时，COVID-19 （中共病毒）疫情的爆发损害了整个餐饮业的销售。

但一些餐馆坚持认为，他们并没有看到任何重大变化。星巴克说，它的顾客并没有减少在其咖啡馆里的消费。汉堡王（Burger King）的母公司Restaurant Brands International的首席执行官乔希‧科布扎（Josh Kobza）周二（5月30日）表示，该公司没有看到其业务量发生重大转变。

那些看到了消费者行为变化的餐饮、食品公司，都正在改变他们的战略。例如，Chipotle Mexican Grill公司计划暂停涨价，除非通货膨胀再次升温。Chili’s的母公司Brinker International正在逐步淘汰其意大利餐厅品牌Maggiano’s的线上服务，该线上服务仅用于外卖订单。

责任编辑：叶紫微#