【大澳门威尼斯人赌场官网2023年05月21日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李若琳综合报导)到渔市买海鲜,对于不经常逛的人来说,从琳琅满目的海鲜中挑选优质品或许是个挑战。关于这方面的购买攻略,本篇总结了6个要点。
光顾口碑渔市
缺少挑选新鲜鱼虾的经验,免不了担心买到劣质品。如果光顾口碑渔市,可以省不少心。要如何了解渔市优劣呢?除了到现场走走看看、询问店家,阅读网络评价也是获取经验的好办法。
如果到渔市现逛现买,这里提供几个窍门,帮助你判断哪些商家值得光顾。首先,管理得当的市场,柜台通常会摆设得井井有条、干净卫生,并且没有腐臭味。再看看顾客流量,交易频繁说明商家受欢迎和产品抢手。
接下来,到柜台前仔细观察品种。从常见到稀有,品种越多样化,越体现商家的供货实力。还可以与售货员聊一聊,例如提问海鲜是野生或养殖等,通过店员的反应来评判店家的服务。
挑选活海鲜
挑选活的龙虾、螃蟹时,观察其眼睛或足的活动情况;若在水箱中,它们应该眼神明亮、游动自如。蛤蜊、牡蛎和贻贝等贝类的壳应该紧闭;活贝类的肉足会露出壳外活动。
看外观
优质的冰鲜鱼在外观上有一些标志,例如鱼皮应该是光滑、湿润的,鱼眼、鱼鳞和鱼鳍要完整,鱼鳃颜色鲜艳。用手指按一下鱼肉,新鲜度高的会很快回弹。对于新鲜虾,确保它们没有化学气味或黑点。可以的话,闻闻鱼虾的味道,避免购买那些闻起来有化学品气味、腐臭或怪味的产品。
留意存放条件
关于食品安全。鱼一旦死亡,会比禽肉更快腐败,因此必须在32华氏度下保持冰镇。食用存放在温暖室温下的鱼,可能导致沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等食源性疾病。因此,购买捕获后一直放在冰中或冷冻的鱼为佳。
购买的冰鲜鱼应尽快冷藏,最好当天食用。鱼储存的最佳温度为32华氏度,但大多数冰箱都在40度左右,所以你可以将鱼包好放在冰块中,或者用冰袋把鱼裹住。活的贝类也应该松散的放在容器中置于冰箱,但不要用塑料袋封住,确保它们可以自由呼吸。
和鱼贩聊天
鱼贩多半都乐意与顾客聊他们对海鲜的见识。向他们询问哪些海鲜是时令品种、热门品种、产品是什么时候送到店里的、从哪儿来和捕捞方式等,甚至烹饪建议,相信你会得到意想不到的经验,还可能彼此建立朋友关系。
询问服务
通常鱼贩都有在现场清洗海鲜、刮鱼鳞和清除内脏的服务。假如不想把整条鱼带回家自己处理,一定要询问相关服务。自己在家处理海鲜,尤其刮鱼鳞和清除内脏,不仅影响家中卫生,也是一项耗时的工作,缺乏经验者还可能因此受伤。此外,遇到鱼只太大,可以询问鱼贩是否切片出售。鱼片通常更实惠。
责任编辑:茉莉