【大澳门威尼斯人赌场官网2023年04月24日讯】（Adam Dolge，EatingWell撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）这道快煮干贝晚餐只要20分钟就能上桌。而且是二人工作日晚餐的绝佳主菜，富含蔬菜、蛋白质和美味的酱汁。如果你能找到小胡萝卜（petite carrots），很快就能煮熟，因为小胡萝卜在成熟之前就采收了，所以比较细。

春蔬干贝配橄榄酸豆酱

操作时间：20分钟
总时间：20分钟

2人份

【材料】

.2汤匙　特级初榨橄榄油，分成两份
.8盎司　干贝，去掉硬的侧面肌肉
.1小撮　胡椒粉
.8盎司　芦笋（约半把），修掉尾部
.6盎司　小胡萝卜，拔掉叶子，或是迷你胡萝卜（baby carrots）纵向对半切开
.1根　中等大小的青葱，切成葱花
.5颗　去核的卡斯特韦特拉诺橄榄（Castelvetrano olives），粗切
.1汤匙　酸豆（capers），冲洗并切碎
.1瓣　大蒜，切成蒜末
.1/4杯　干白葡萄酒
.1汤匙　黄油（奶油）
.切碎的新鲜欧芹作为装饰

【作法】

1. 在一口中号的不粘锅中用中高火加热1汤匙油。将干贝拍干，撒上胡椒粉。把干贝放入锅中，每面煎一分半到两分钟，至干贝呈褐色。移至盘子中。

2. 在锅中加入剩下的1汤匙油、芦笋和胡萝卜，不断搅拌，煸炒至嫩脆，约2到3分钟。加入葱花、橄榄、酸豆和蒜末，炒出香味，约1分钟。加入葡萄酒，煮1分钟。离火后加入黄油，搅拌至融化。与煎好的干贝一起上桌，如果喜欢，可以撒上欧芹。◇

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