【大澳门威尼斯人赌场官网2023年02月24日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）猴子面包（Monkey bread）是一种看起来好像打了结的甜面包，小面团上面涂了肉桂、糖和融化黄油。传统上是要趁热吃，把烤的黏黏的小面团一个个掰开。“猴子”这个名字的由来，正是指吃的时候直接用手撕着吃的样子。

猴子面包 （8人份）

【材料】

半杯压实的浅红糖
1.5茶匙肉桂粉
1/8茶匙肉豆蔻粉（ground nutmeg）
6大匙无盐黄油，融化后冷却
植物油喷雾
1磅披萨面团，恢复至室温
1/3杯糖粉
2茶匙牛奶

【作法】

1. 在一个小碗中，把红糖、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌在一起。将融化的黄油放入另一个小碗中。取一只直径8英寸的圆形蛋糕烤盘，喷上植物油喷雾。

2. 在厨房的台面上也稍喷一些油。把面团放在喷了油的台面上，拍成6英寸见方的正方形。用厨房剪把面团切成两半，每一半切成3条（切好后一共是6条）。再把每条均匀的切成6小片（总共36片）。

3. 将每一小片面团揉成球。把每个球在融化的黄油中浸一下，裹上黄油，滚上一层红糖混合物，然后放在烤盘上。在烤盘的底部铺上一层面团球。

4. 用保鲜膜将烤盘盖紧，放在温暖的地方，让面球膨胀并稍微长高（约半英寸），约需1到2个小时。

5. 将烤架调至烤箱的中间位置，烤箱预热到350华氏度（约176摄氏度）。面团准备好后，揭去保鲜膜。将烤盘放入烤箱，烤至表面呈浅金黄色，约20至25分钟。

6. 将烤盘移至冷却架上，冷却5分钟（不要超过5分钟）。

7. 在烤盘上放一个大盘子，小心的把面包翻转到盘子里。移去烤盘。在上釉前冷却10分钟。

8. 在第三个小碗中放入糖粉和牛奶，搅拌至光滑。用勺子将糖釉淋在面包上。趁热享用。

25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2022，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。

原文：发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。

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