【大澳门威尼斯人赌场官网2023年02月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）年假假期刚结束，接下来迎接正月15日的“元宵节”，除了提灯笼、猜灯谜之外，来碗热呼呼元宵或汤圆更是不可缺少的。

不论大小汤圆它们热量不可小看，若与白饭热量做比较，1碗白饭280卡相当于4颗包馅甜汤圆=5颗包馅咸汤圆=40颗无包馅小汤圆，而且汤圆都是糯米为基础原料，对于糖尿病、小孩、老人及消化功能不佳者要特别留意。

天成医院杨珊珊营养师利用豆腐与糯米粉1:1比例制作豆腐汤圆，不但有汤圆Q弹，也增加豆香味，对于糖尿病、小孩、老人及消化功能不佳者都是不错选择，而且自己与家人一起DIY，利用天然食材创造鲜艳颜色，让汤圆色彩更缤纷，除此之外也可以发挥想像力创意可爱造型的汤圆。

今年是兔年，特别制作兔兔汤圆，汤圆内馅包蜜红豆取代甜腻的豆沙，汤头更可以搭配无糖豆浆，增加优质蛋白，或是选花茶、姜茶、龙眼干、红枣、桂花等来提味减少糖的添加，但最后也要特别提醒大家别吃过量，才不会造成身体的负担。

五彩福兔豆腐汤圆制作方式

食材：糯米粉250克，嫩豆腐1盒，红色-甜菜根粉5克、绿色-抹茶粉5克、黄色-熟黄地瓜(20克)、紫色-熟紫地瓜(20克)。

作法：1、做法:嫩豆腐放入糯米粉中揉匀，取1/10份压扁成薄片放入滚水中煮到浮起来当“粿母”。

2、将捞起的粿母放入原本糯米团揉匀后，就可以避免糯米团容易裂开的问题，再平均分成5等份小糯米团。

3、在小糯米团分别加入甜菜根粉、抹茶粉及蒸熟黄地瓜与紫地瓜。

4、将各色糯米搓成细长条切小段，在搓成圆形，若要包馅糯米团取大约15克搓圆厚压平包入约5-8克内馅(如:蜜红豆、豆沙、芝麻…等)再次搓圆。

5、将搓好汤圆放入滚水中等汤圆浮起来再滚2-3分钟后捞起，并搭配低糖汤底就可食用啰。※若太干可适时加水揉，若太湿再一点糯米粉。◇

责任编辑：李悦