编者按：这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一，好看又好吃！
【材料】
火鸡肉 8oz
马蹄4oz
蘑菇4oz
洋葱1/4个
红甜椒1/4个
青椒2个
葱花适量
松子1.5 oz
蔓越莓酱2汤匙
薄荷叶少许（装饰用）
生菜6片
草莓、黑草莓和覆盆子各适量
【调味】
黑胡椒粉1/4茶匙
盐1/2茶匙
蘑菇粉1/2茶匙
花雕酒1汤匙
【作法】
1.火鸡肉切粗粒备用。洋葱、红甜椒、青椒、蘑菇、马蹄全部切成小粒备用。绿叶生菜拣一些比较细的叶片洗净备用。
2.锅烧热，先放入蘑菇粒炒香，然后将蘑菇拨开，中间放一点油，放入洋葱、青椒、红椒和马蹄，一起翻炒约半分钟。
3.再加入火鸡粒一起炒1分钟，加入所有调味后，放入葱花拌匀。
【装盘】
盘子中央放一片生菜，上面放草莓、黑草莓和覆盆子。旁边也摆一些生菜片，把炒好的材料放在生菜片上，淋蔓越莓酱，放上松子、薄荷叶，便可享用。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：茉莉
