编者按：圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“烤火鸡腿杂菜”，美味又营养，特别适合家庭聚餐时享用。

【材料】

火鸡腿4块

洋葱1个

西芹 5条

莲藕8 oz

羽衣甘篮 12个

彩虹胡萝卜 1.5磅

【调味】

有味盐 3汤匙

黑胡椒粉1汤匙

白酒1杯

鸡汤 2杯

【作法】

1. 火鸡腿洗净抹干水，在肉的部分划上几刀，以便入味。

2. 把有味盐和黑胡椒粉均匀涂抹在鸡腿上，腌2小时。

3. 将所有蔬菜切成大块。预热烤箱至425°F，烤盘铺上锡箔纸。

4. 蔬菜铺在盘底，鸡腿在上，倒入白酒、鸡汤，放进烤箱烤25分钟。

5. 再把烤箱温度降至350°F，烤20分钟。插入温度计，达到165°F便熟。

6. 取出鸡腿，盖上锡箔纸保温，留小部分蔬菜。

7. 剩下的蔬菜连汁液一起放进搅拌机搅拌做成汁酱，调好味道。

8. 取出鸡腿的骨头，肉切成厚片，蔬菜放碟中，上面铺上鸡肉，淋上汁酱便成。

【梁师傅小贴士】

• 用烤完的蔬菜做成汁酱，好吃又营养。◇