【大澳门威尼斯人赌场官网2023年01月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网英国记者站报导）英国人非常喜欢吃鸡蛋，一年要消费131亿个鸡蛋，包括食用和用于制作蛋糕。但是你了解英国的鸡蛋吗？
鸡蛋的主要种类
英国的鸡蛋主要有四种：笼养鸡下的蛋（caged eggs）、谷仓里养的鸡下的蛋（barn eggs）、自由放养的鸡下的蛋（free range eggs）和有机鸡蛋。
鸡蛋的价格相差很大。在近几个月鸡蛋价格大幅上涨之前，最便宜的一个只需要大约8p，而目前最贵的可能每个要超过50p。贵的鸡蛋到底贵在哪里呢？
最便宜的当然是笼养鸡下的蛋了，最贵的则是吃有机食物的鸡下的蛋。也就是说母鸡生活的环境会影响鸡蛋的价格，每种鸡蛋的包装上都会注明它们的种类。
英国人很注重母鸡生活的环境。2012年，英国禁止了那种密集的、非常矮小的鸡笼，所以现在农场里的鸡笼都比较大，而且每只母鸡都可以有自己活动的空间。这次改革之前，母鸡就是一只下蛋的机器，很多只母鸡挤在矮小的鸡笼里，甚至一些母鸡会被自己的伙伴啄伤。
谷仓里面养的鸡福利更好一些，它们可以自由的在谷仓里活动，谷仓的地上还会铺上一些食物，让它们可以在上面觅食，谷仓里还有供它们休息的地方。
自由放养的母鸡可以在很大的谷仓里活动，也可以到室外活动。这种鸡下的蛋比前两种稍微贵一些。但是一些超市里面的这种鸡蛋也不算很贵，最便宜的只有19p左右。
有机鸡蛋贵在哪里
最贵的鸡蛋当然就是有机鸡蛋了。下这种蛋的母鸡通常都是自由放养的，而且它们吃的也都是有机饲料，还可以在有机农场里活动。
根据英国的规定，只有每天都可以在有机农场的室外或者室外的阴影处活动八个小时的母鸡下出来的蛋才能算是有机鸡蛋。
有机鸡蛋的价格相差较大，最便宜的价格接近40p，而最贵的可能超过55p。
其实，从鸡蛋的包装上就可以看出四种鸡蛋的区别。笼养鸡和谷仓里养的鸡的鸡蛋包装比较简单，上面通常没有图片。而且这这两种鸡蛋价格相差不大。
自由放养的母鸡下的蛋和有机鸡蛋的外包装上通常都会画上农场或者母鸡。
贵的鸡蛋更有营养吗？
了解了鸡蛋的种类，我们就谈谈是不是贵的鸡蛋更有营养，比如有机鸡蛋或者自由放养的鸡蛋。
衡量鸡蛋是否更有营养，通常都会查看几个指标，比如蛋白质、维生素D和欧米茄3的含量。
鸡蛋是人们摄取高质量蛋白质的最佳而且最便宜的来源之一，所有的鸡蛋不管什么类型都含有丰富的蛋白质。
据消费者团体Which的网站披露，一些便宜的鸡蛋含有的蛋白质甚至要超过昂贵的鸡蛋。比如，两枚Sainsbury’s 的自由放养鸡大号鸡蛋含有14.1克的蛋白质，而两枚Happy Eggs的大号鸡蛋含有蛋白质为12.6克，但是前者一枚只需要21p，而后者一枚需要33p。
一些品牌鸡蛋的宣传点是鸡蛋含有的维生素D较多，因为鸡的饲料比较好。比如两枚Happy Eggs的大号鸡蛋含有维生素D大约4.74微克，两枚Sainsbury’s自由放养鸡大号鸡蛋含维生素D大约3.8微克。
英国政府建议一岁以上的人每天摄取10微克维生素D，但是很难只从饮食中摄取到足够的维生素D，所以很多人都吃营养品补充这种维生素。也就是说，如果你每天都在服用营养品补充维生素D，那么你不需要多花钱买贵的鸡蛋。
一些品牌鸡蛋会宣传含有丰富的欧米茄3脂肪酸，因为他们给母鸡喂亚麻籽，比如Sainsbury’s 富含欧米茄3自由放养鸡鸡蛋含有103毫克的欧米茄3。
英国营养基金会（British Nutrition Foundation）表示，普通的中号鸡蛋含有大约70毫克欧米茄3，所以即使是便宜的鸡蛋，里面的欧米茄3也不少。
而且欧米茄3还可以通过吃绿叶蔬菜、坚果、大豆、鱼油等东西获得。
吃鸡蛋不能超过两个吗？
有许多人表示，不能吃太多的鸡蛋，因为里面的胆固醇多，还有“专家”表示，每天最多可以吃两枚鸡蛋。
但是现在科学家发现，蛋黄里的胆固醇和能增加人体内饱和脂肪的胆固醇不是同一类型的胆固醇。
鸡蛋里面既含有少量的饱和脂肪，也含有健康的不饱和脂肪。
英国的心脏病慈善机构Heart UK建议，已经患有高血压或者血胆固醇过多的人，一个星期不要食用超过四个鸡蛋。
鸡蛋里面含有的饱和脂肪的量跟烹饪鸡蛋的做法也有很大关系，煎鸡蛋里面的饱和脂肪当然会比煮鸡蛋多了。
红皮鸡蛋一定更好吗？
记得自己小的时候，经常有人提到红皮鸡蛋非常有营养，因为里面的蛋黄更呈现出金黄的颜色，给人的印象是白皮的鸡蛋营养成分少。但是真的是这样吗？
Which?的文章表示，鸡蛋蛋黄的颜色跟鸡的饲料和鸡的种类有关。如果给鸡服用含有天然胡萝卜素的饲料，蛋黄就会更黄。
鸡蛋的颜色跟母鸡的羽毛的颜色很接近。如果母鸡是棕色羽毛的，下出来的鸡蛋通常就是红皮的。如果母鸡是白色羽毛的，鸡蛋就是白皮的。如果母鸡的羽毛是青绿色的，鸡蛋就是青绿色的。◇
责任编辑：陈彬
