【大澳门威尼斯人赌场官网2022年09月06日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）卫生福利部桃园医院营养科于9月6日上午10点在门诊大厅一楼举办“麦得饮食迎中秋 ，营养美味全都有”活动，现场营养科模拟“部桃营养超市”情境与麦得饮食餐点，教民众了解如何挑选对的食材，简单准备出符合麦得饮食原则的料理。
营养师吴思贤表示，麦得饮食是结合地中海饮食与得舒饮食的特点，有助于降低心血管疾病与控制血压之外，还能帮助延缓大脑退化，预防失智症，刚好9月为国际失智月，配合中秋节的到来，营养师示范麦得饮食的一日三餐料理，早餐轻食鲑鱼卷、午餐鲭鱼海鲜定食、晚餐莓果烤肉大餐。
吴思贤表示，麦得饮食的特色提倡吃原型食物，每周要摄取足够的深绿色蔬菜、其他颜色的蔬菜、全谷类、豆类、鱼类、坚果类、禽类、莓果类、植物油、适量红酒等10种食物，富含天然抗氧化剂与膳食纤维；并减少5种食物，包含甜食糕点类、红肉、起司、奶油、油炸食物等，降低饱和脂肪酸与反式脂肪酸的摄取，这样增加抗氧化与抗发炎的能力，能维持心血管与大脑的健康，延缓认知功能衰退。
营养师邹孟君表示，主食选全谷类如燕麦、糙米、红藜麦、地瓜、玉米等皆富含膳食纤维、维生素B群，维持神经系统健康；主菜可以选鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼等含有omega-3不饱和脂肪酸，并搭配五颜六色的蔬菜，让蔬果中的植化素与鱼类中omega-3不饱和脂肪酸能维持大脑健康。
另外，也设计了中秋节烤肉餐，建议选低脂肉，如鸡肉、文蛤、虾子、花枝等海鲜类，减少加工制品如香肠、培根等高脂肉类，也要多准备蔬菜类，像是玉米笋、甜椒、香菇、栉瓜等，不但热量低又能增加饱足感。并搭配营养科特制的莓果优格酱，并选择天然香辛料，增加食物风味，如迷迭香、大蒜、葱、姜、义式香料等，不但降低盐分也别具风味。饮品选择无糖茶饮或无糖气泡水，让身体零负担。透过现场示范的三餐料理给民众参考与试吃，让民众学以致用，在家也能做出符合麦得饮食的料理，有助于维持大脑健康。
吴思贤表示，民众只要逛超市掌握上述饮食原则，麦得饮食轻松融入日常饮食中，不仅能吃得健康又能守住记忆。最后还是提醒民众用餐后不妨多运动消耗多余热量。
麦得饮食一日三餐示范食谱
早餐 轻食鲑鱼卷 450大卡
【材料】全麦饼皮1片、美生菜与红叶莴苣60公克、鲑鱼60公克、奇异果1颗、无糖豆浆50毫升、燕麦片20公克、蓝莓20公克。
【特色】
• 鲑鱼有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，具抗发炎功效，可保护神经。
• 豆浆为植物性蛋白质来源，含天然的大豆卵磷脂，有益大脑健康。
• 蓝莓富含类黄酮与花青素，为天然抗氧化物质，也有助于提高记忆力。
午餐 鲭鱼海鲜定食 750大卡
【材料】麦地瓜饭200公克、鲭鱼75公克、栉瓜虾仁110公克、彩椒鸡胸70公克、蒜香地瓜叶80公克、莓果奶酪150公克。
【特色】
• 全榖杂粮类，富含膳食纤维、维生素B群、矿物质，维持神经系统健康。
• 五颜六色蔬菜，富含植化素与膳食纤维，维持大脑健康。
• 天然辛香料，增添食物风味，如大蒜、姜、迷迭香、义式香料等，降低盐分摄取。
晚餐 莓果烤肉大餐 500大卡
【材料】海鲜烤肉大餐(烤玉米半根、去皮鸡腿肉30公克、彩椒20公克、香菇3朵、草虾3尾、玉米笋肉卷3卷、文蛤100公克)、莓果优格酱30公克、柚子优格坚果沙拉(柚子半碗、优格50mL、红叶生菜半碗、坚果7颗)、蓝莓红酒气泡饮(蓝莓100公克、无糖气泡水80mL、红酒80mL)。
【特色】
• 以海鲜或低脂鸡肉，减少红肉与加工肉品，减少饱和脂肪酸的摄取。
• 一天一份坚果，维持脑部血管健康。吃盛产当季柚子
• 适量红酒，保护血管健康。因含有白藜芦醇。
• 无糖茶饮、无糖气泡水无负担。◇
责任编辑：李悦
