【大澳门威尼斯人赌场官网2022年09月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者肖婕澳洲悉尼编译报导）澳洲家庭每年在食物上浪费高达2500澳元。一家慈善机构指责电视烹饪节目可能是造成诸多浪费的原因之一。

食物浪费是一个成本高昂、却没有得到充分重视的问题。根据食品拯救慈善机构OzHarvest的研究，澳洲家庭每年在从未真正吃过的食物上平均浪费2000至2500澳元。

OzHarvest的卡恩（Ronni Kahn）在18年前创立了该慈善机构， 致力于解决食品行业的浪费问题。现在该机构把注意力转向家庭领域，鼓励澳洲人减少每年在家庭中浪费的约250万吨食物。

根据OzHarvest的研究，澳洲浪费最大的五种食物是蔬菜、面包、水果、袋装沙拉和剩饭剩菜。人们从超市买的每五袋食品中，就有一袋被全部浪费掉。

卡恩表示，虽然造成这种浪费的原因很多，但人们对烹饪节目和优质烹饪书的痴迷助长了这种浪费。

“我这么说他们会杀了我的，但是，烹饪节目虽然提高了人们对食物的认识，但那是非常浪费的。”

“我们看《厨艺大师》（MasterChef）节目，他们会告诉你去买25种你可能永远不会再使用的食材去做一道菜。还有那些漂亮的异国烹饪书，说你需要15种食材。我们说替代，用代用品；如果你需要欧芹（做一道菜），但你已有了迷迭香（Rosemary），那就用迷迭香。”

对于那些担心生活成本不断上升的家庭来说，减少浪费显然能够省些钱。

“列购物清单可以省下一大笔钱，因为你只买你需要的东西，”卡恩说，“准确地说，你必须查看你的食品储藏室和冰箱，烹饪或使用你已经购买的东西。”

为了提醒人们注意减少食物浪费，OzHarvest研究了一系列可能的解决方案，最简单可行的办法是，在冰箱或食品储藏室里指定一个位置存放保质期有限的食物。

OzHarvest机构设计了特殊的胶带来提醒随便浏览冰箱或食品储藏室的人们应该先吃什么。

卡恩说，这种胶带可以提醒所有家庭成员，他们可以帮助解决食物浪费的问题。

“孩子们参与，这给了家庭一个讨论真正重要问题的机会，”她说。

据每日电讯报报导，著名厨师佩里（Neil Perry）一直在与OzHarvest合作，以尽量减少食物浪费。他说，他所在行业的一些建议可以帮助家庭掌勺的人省钱。

“不要掉进往冰箱里囤东西的陷阱，”他说。

“计划好你要给家人做什么吃，以及如何在冰箱里找到吃的东西，这真地很重要。如果你有一些米饭，就炒一炒；如果你有蔬菜，就把它变成炒菜、炖菜或沙拉。”

“重要的是，一定要应季购物。这正是我们经营餐厅的方式，高效且味道好。如果一种食物是当季的，它不仅充足， 而且在味道和质地方面也处于最佳状态。”

责任编辑：岳明

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