“动脉粥样硬化”是指动脉内壁积聚血脂（主要为胆固醇）、钙沉积物及其它免疫细胞等形成斑块，随时间增长容易引致血管壁增厚或硬化，是导致中风和心脏疾病的主要原因之一。

大量摄入油腻和高胆固醇食物易致高脂血症（高血脂），是导致动脉粥样硬化的高危因素。中药可有效降血脂，防治心血管疾病的发生，其中一些也是我们日常食用的食物。想要远离高血脂，或可考虑将它们加入菜单中。

降血脂的10种中药

1. 柴胡
柴胡味苦，性微酸，无毒。功效为解表退热、疏肝解郁、升举阳气，可治寒热往来、胸满胁痛、口苦耳聋、头痛目眩。《神农本草经》中曾描述柴胡：“主心腹肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”现代研究，柴胡皂苷有降血脂作用。

2. 姜黄
姜黄，又称黄姜，为姜科姜黄属植物，其根茎磨成的深黄色粉末为咖喱的主要香料之一，尝起来苦而辛，带点土味。主成分姜黄素（curcumin）具有医疗保健效果。

姜黄主要功用是破血、行气，有兴奋子宫的作用，使子宫阵发性收缩，怀孕妇女慎用。姜黄有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等。姜黄能增加胆汁形成和分泌，使粪便中排泄的胆酸和胆固醇增加。

3. 山楂
山楂，又称大红果，是蔷薇科苹果亚科的植物，山楂的成熟果实可生用或炒黄焦入药，被广泛用于制造糖葫芦、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

山楂主要的药物成分是大分子单宁，用于扩张冠状动脉血管、降低血压和胆固醇。山楂还内含山楂酸、苹果酸、枸橼酸、咖啡酸、内脂、脂肪、金丝桃苷、解脂酶、鞣质、蛋白质、槲皮素、核黄素、胡萝卜素、糖类及维生素类等多种成分。动物实验，家兔连服山楂3周后，血清胆固醇显着下降。

4. 大黄
大黄是中医常用的通便泻火药物，药性峻利，性大苦大寒，大黄的根和茎含丰富的蒽醌类化合物，如大黄素（emodin）、芦荟大黄素（Aloe emodin）、大黄素甲醚（Physcion）、大黄酚（Chrysophanol）、大黄酸（Rhein）等，有轻泻的作用。

大黄的叶片不适宜食用，茎可作食用，一般用于制作馅饼，或为其它食物带来馅饼的味道。大黄的茎跟覆盆子与糖一起煮四小时，可作甜品、果酱或西式馅饼的馅料。

大黄药用其干燥根茎，性味苦寒，归脾、胃、大肠、肝、心包五经。具泻热通便、破积行瘀、清湿热功能。药理研究，大黄能降血压、降胆固醇。

5. 泽泻
泽泻，多年生草木，根状茎是传统中药之一，性寒，具有利水渗湿的功能，主治小便不利、水肿腹满、泄泻、淋浊等症。泽泻主要成分为挥发油，内含糠醛、生物碱、植物甾醇、天门冬素，有抗脂肪肝作用。

6. 决明子
决明子，又名草决明，是“决明”的种子，常用中药，具有清肝明目、通便的功效。主治高血压、头痛、眩晕、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、痈疖疮疡等症。
决明子味甘苦性微寒，含蒽甙类物质，分解后产生大黄素、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚及葡萄糖等。决明子治疗高脂血症有一定疗效。

7. 虎杖
虎杖，蓼科植物，多年生草本，坚硬的黄色木质根茎，蔓延各处。茎有节且中空，像一支手杖。

虎杖的根茎都可以入药，苦寒，破泄清热、凉血解毒、通络止痛、退黄通淋、化痰止咳。现代研究，含虎杖甙、黄酮等。虎杖甙水解后生成大黄素，有泻下作用。实验证明，虎杖有降低胆固醇和三酸甘油酯的作用。

8. 灵芝
灵芝，又称仙草。古代认为灵芝有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。

药用其子实体，性温，味甘淡，含甾醇、生物碱、蛋白质、多糖、氨基酸、酶类等。具益精气、强筋骨之功效，主治精神疲乏、心悸失眠、高血压、高胆固醇血症、脑血管硬化等。

9. 何首乌
何首乌为蓼科植物，状如人形。《开宝本草》称何首乌“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。中国古代“四仙药”（何首乌、黄精、地黄与灵芝）之一。

何首乌含丰富的卵磷脂、淀粉等，有助于脂肪运转，其蒽酯衍生物，主要为大黄酚及大黄泻素，其次为大黄酸、大黄素甲醚等，能使肠蠕动增强和抑制胆固醇吸收。何首乌还能减缓动脉粥样硬化形成。

10. 人参
人参是五加科植物，具有肉质的根，可药用。人参中的人参甙能抑制动物高胆固醇血症的发生，当高胆固醇血症发生时，能使胆固醇降低。◇

责任编辑：连书华