【大澳门威尼斯人赌场官网2022年08月30日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林紫馨台湾台北报导）米其林30日公布《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》完整名单，指南首次纳入台南、高雄两座城市，今年台湾共有38家餐厅摘星，包含30家一星餐厅、7家二星餐厅以及1家三星餐厅。不过在38家餐厅名单中，台南并无餐厅上榜，高雄则有承Sho、Liberté两家餐厅上榜。

值得一提的是，君品酒店的“颐宫”连续5年获得米其林三星肯定，是台湾目前唯一的三星餐厅，此外台北总体一星餐厅数达到24家。台中则有5家星级餐厅，包括二星的JL Studio、一星的盐之华、Forchetta、俺达的肉屋、涩，都维持其星级肯定，显现台中餐饮环境的水平与坚强实力。

在38家摘星的餐厅名单中，Holt、Liberté、巴黎厅1930x高山英纪、欣叶・钟菜、承Sho、寿司芳、彧割烹等7家为新进榜餐厅，皆摘下米其林一星。

米其林表示，首度纳入评选的高雄，有两家餐厅获得一星级肯定：“Liberté”大厨武田健志曾在法国工作，其作品色彩奔放、层次丰富，更呈现出时令变化的细腻；“承”则是日本“传”（Den）首间海外姊妹店，由副主厨藤本详一主理，他因应时令在台湾各处取材，在细腻经典的菜色中，更融入了主厨活泼而充满趣味的个性。

首度纳入评选的台南，虽然今年没有餐厅摘星，但米其林指出，台南是四城中拥有最多店家新入选必比登推介的城市，共有27家。此外，评审员还推荐台南的17家餐厅，其中包括欣欣餐厅、锦霞楼、王家熏羊肉等台湾菜餐厅，以及阿裕牛肉（昆仑路）、牛五蔵等火锅。

除了公布摘星餐厅名单之外，米其林今年也颁发米其林绿星，共4家餐厅得奖，除了去年获奖的山海楼及阳明春天（士林）外，Embers、小小树食（大安路）为新入榜的绿星餐厅。米其林指南指出，Embers主厨郭庭玮致力于保护山林生态，倡议农业改革、与生产者维持紧密的关系；小小树食则对外倡议一周两日的蔬食理念，鼓励外带消费者自己携带容器。

T+T双主厨夺年轻主厨大奖

至于年轻主厨大奖、服务大奖，以及首次颁发的侍酒师大奖，则分别由T+T的主厨古俊基、蔡元善；盐之华的余佩凌；亚都丽致大饭店旗下的巴黎厅1930x高山英纪的林允顺获得。

交通部次长祁文中致词表示，主厨透过料理展现台湾在地活力与韧性，并善用台湾在地食材及尊重大自然，向世界展现台湾各地美食文化内涵。另外，为顺应在地化及永续化等旅游趋势，观光局整合具特色的区域性旅游目的地观光圈资源及发展疫后新产品，透过美食及多元旅游主题间的宣传，传达多样化的台湾意象。

祁文中说，期待国境开放后，更多国际朋友除了按图索“食”的探索4座城市美食外，也可前往其他城市，体验不同风貌的美景及文化，分享更多台湾无限感动。

《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》星级餐厅名单：

米其林三星：颐宫

米其林二星：JL Studio、侯布雄、logy、RAW、祥云龙吟、态芮、请客楼

米其林一星：教父牛排、De Nuit、盐之华、Forchetta、富锦树台菜香槟（松山）、金蓬莱遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、谦安和、吉兆割烹寿司、Longtail、明福台菜海产、米香、渥达尼斯磨坊、山海楼、牡丹、俺达的肉屋、涩、明寿司、鮨野村、鮨隆、T+T、天香楼、雅阁、Holt、Liberté、巴黎厅1930x高山英纪、欣叶・钟菜、承、寿司芳、彧割烹

责任编辑：吕美琪