进行水果测试时，为了避免其它含糖食物干扰，我会在早上10 点开始，在吃完早餐后的三小时测试。我只选择半份糖量测试，因为水果含糖，一份糖是取代正餐的糖量，一般来说，碳水只要5公克，就会影响血糖上升，因此只取半份糖做测试。

在实际指导患者运用时，我会建议如下：

1.避免将水果挪到点心时间，反而是跟着正餐吃。一天最多两次，一次半份糖量。

2.对有控制血糖需要的人，要尽量避免含糖点心，才能有效控制每个正餐前的血糖恢复到较理想的起点，要记得水果是含糖食物。

3.如果正餐一份糖主食再加上半份糖水果，只要留意高升糖水果需再略减量，通常仍可以维持餐后血糖在目标范围。

4.水果在餐后接着吃，会和正餐的其它食物一起消化吸收，和单独在点心时间吃水果，前者的血糖增幅比较少。

巨峰葡萄100公克含碳水16.6公克，维生素的含量比木瓜少很多。我进行葡萄测试是在2月，此时的葡萄酸度较明显，甜度并不是糖度最高的4 ∼ 6 月，半份糖46公克增幅是21mg/dL。

其它水果测试结果介于16 ∼ 30mg/dL 间的有：

绿葡萄（金香葡萄） 一份糖可食重量：95 公克（废弃率0%）

巨峰葡萄 一份糖可食重量：90 公克，未处理110 公克

升糖少的水果们

坊间有一说，芭乐可以降血糖，通常指的是未熟的芭乐，或是芭乐叶，这些在动物实验观察到的血糖改变，在人体并无效，但至少芭乐的升糖指数是较低的没错。经过测试，介于20mg/dL 以下的有：

一般会认为果糖升糖指数比一般的糖来得低（升糖指数25），所以可以放心食用。事实上，水果中的糖来自不同糖中的组合，包括果糖，以及升糖指数高的葡萄糖（升糖指数100）及蔗糖（升糖指数65）。不同水果中的占比不尽相同，因此我们认为食用水果，还是应以净糖量为主。

100公克红心芭乐的净糖量是6.8公克，只比归在蔬菜的红萝卜净糖多1.0公克。不同品种芭乐净糖量相近，珍珠芭乐6.9公克，泰国芭乐6.7公克，土芭乐5.0 公克是最少的。100 公克雪梨净糖10.0 公克。

升糖最少的柠檬汁，一份糖柠檬汁220公克、含钾270毫克、维生素C 89.8毫克。柠檬常被误以为有高维生素C，大家将有酸度的水果和维生素C含量画上等号，其实不然。酸度是来自有机酸含量，例如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、醋酸等。一份糖量芭乐有206 毫克、小番茄110毫克、柚子92毫克、奇异果90.1毫克，这些不酸的水果，维生素C都比柠檬还多。

芭乐（平均值） 一份糖可食重量：150公克，未处理180公克（废弃率16.8%）

热量50kcal  糖类14.7g  蛋白质1.1g  脂肪0.1g  膳食纤维5.0g

视网醇当量0mcg  叶酸83.4mcg  维生素Ｃ206.8mg  钾219mg  铁0.3mg

大家会将有酸度的水果和维生素C 含量画上等号，以为柠檬是高维生素C 水果，其实小番茄、柚子、芭乐这些不酸的水果，维生素C 含量也很高。⊙

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责任编辑：曾臻